Здравствуйте! Предлагаю свой рецепт баурсаков: нежных, пышных и очень вкусных. Рецепт легкий и простой. Уверена, если будете действовать пошагово у вас все получится!
Ингредиенты
- молоко - 1 стакана (можно прокисший, обезжиренный и тд, даже можно заменить кефиром) 200 мл
- вода - 1 стакан 200 мл
- масло (растопленное сливочное/подсолнечное/топленое) или сметана- 100 мл
- мука - 3,5 стакана (примерно 700г)
- соль - 1 ч.л. с горкой
- сахар - 2 ст.л. без горки
- дрожжи - 10 г сухих или 30 г живых
Приготовление
Молоко комнатной температуры вылить в емкость, где будете замешивать тесто. Как написано в ингредиентах, молоко можно заменить кефиром, бифидоком либо ряженкой. Также не имеет значения прокисшее или нет молоко.
Добавить теплую воду.
Отправить в смесь сахар.
А также добавить соль.
В ход идут дрожжи. Затем ингредиенты хорошо перемешать. Для этого можно использовать венчик либо вилку.
Если любите постную еду, то масло можно не добавлять. А так можно растопить 100г сливочного или топленого масла, либо просто добавить 100 мл подсолнечного масла.
Высыпать три стакана просеянного муки. Начать замес теста. Оставшую муку добавлять порционно во время замеса, чтобы получилось мягкое тесто, не прилипавшее к рукам.
Тесто поставить в теплое место. Через час-полтора оно будет готово к работе.
Тесто разделить на три равные части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Нарезать на ромбики.
На огонь поставить сковороду чугунную либо с толстым дном. Налить подсолнечное масло, примерно 1 стакан. Обязательно накалить. Выложить баурсаки. Жарить с двух сторон до румяного цвета.
Вот и все! Вкусные и пышные баурсаки к чаю или домашней лапше/борщу готовы!
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита!