Воздушные сырники – это один из самых вкусных и удачных вариантов, который подходит для завтрака или перекуса. Сырники можно приготовить сладкие или соленые, они всегда удачно сочетаются со сметаной. Сегодня готовим сладкие сырники. При желании в творог можно добавлять изюм, курагу и другие сухофрукты, но мы сделаем базовый вариант, от которого уже можно отталкиваться.
Чтобы сырники были не забиты мукой, чтобы они таяли во рту, были нежные и воздушные, важно выбрать правильный творог. За основу важно использовать сухой творог, максимально сухой. Для этого подходит творог, который продается в брикетах. Также, для 200 граммов творога используем всего 1 ст.л. муки и маленькое яйцо. Если творог крупнозернистый, обязательно перед приготовлением протереть через сито. Вот, собственно, и все нюансы.
Для приготовления сырников Вам понадобится:
1. Творог не более 5% - 200 г
2. Куриные яйца (маленькие) – 1 шт.
3. Мука пшеничная – 1 ст.л.
4. Мука пшеничная – для панировки
5. Сахар – 2 ч.л.
6. Соль – щепоть
7. Масло растительное – 2-3 ст.л.
Шаг 1.
Подготовить продукты, творог выбираем не более 5% жирности, слишком жирный творог не подойдет. Если яйца крупные, можно взять только желток. Сахар можно заменить или добавить ванильным сахаром, для дополнительного аромата.
Шаг 2.
Переложить творог в глубокую миску, туда же бросить щепотку соли и добавить куриное яйцо.
Всыпать следом сахарный песок в миску с творогом.
Снова хорошо все перемешать. Больше муки не добавлять!
Шаг 3.
Сформировать небольшие по размеру сырники. Обвалять каждую заготовку в муке.
Шаг 4.
Разогреть сковороду и влить растительное масло без запаха. Выложить заготовки сырников и жарить с каждой стороны по 2 минуты, на тихом огне. Спустя время переложить сырники на блюдо. Подавать к столу можно горячими и холодными. Когда сырники горячие, они особенно воздушные и нежные.
Подавать сырники с ягодами, фруктами, сметаной, чаем или любым другим напитком.