Нежнейший свиной стейк - такого вы еще не пробовали
Нам понадобится:
- свиной антрекот - 2 кг;
- чеснок - 1 шт;
- соль, перец, паприка;
- лавровый лист - 3-4 шт;
- перец горошком;
- растительное масло - 4-5 ст.л.
Промываем мясо и просушиваем. У меня 5 антрекотов общим весом 2 кг, толщиной 4-5 см.
Готовим смесь для маринования мяса. Для этого смешиваем молотую копченую паприку 2-3 ч.л., измельчаем 2-3 зубчика чеснока, соль 3 ч.л., перец, растительное масло 4-5 ст.л. Также по желанию можно добавить любимые приправы или розмарин.
Смазываем полученной смесью мясо и отправляем в холодильник мариноваться как минимум на 2 часа.
Разогреваем хорошо сковороду (без масла) и обжариваем каждый кусок на сильном огне с каждой стороны.
Появившаяся корочка позволяет быстро запечатать мясной сок внутри и оставить мясо сочным и нежным.
Застилаем противень пергаментом и фольгой и выкладываем обжаренное мясо, 3 зубчика чеснока, лавровый лист и перец горошком. Заворачиваем мясо в фольгу и убираем в разогретую до 200 градусов С духовку на 1-1,5 часа.
Сочное, аппетитное мясо, которое буквально «рассыпается», готово. Свинина по этому рецепту тает во рту и не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!