Последнее время вселенная посылает мне необычные сигналы. Ездил в Абрау-Дюрсо и пил там сидры их производства, которые нигде больше не смог купить, кроме как в магазине при заводе. Зашел в Натуралист выпить пива, но бармен так вкусно рассказал про сидр, что я заказал его и мне было хорошо. В прошедшую пятницу с друзьями прошлись по полянским барам и все с удовольствием пили разнообразные сидры, забыв про другие привычные напитки.
Апофеозом этого сидрового безумия стал визит в WE Cidreria на высоте 960 Курорта Красная Поляна. В день моего визита было в наличии 170 видов сидра на кране, в бутылке и банке, но это не предел и в холодильнике бывает и больше 200 видов. Буквально пара дегустационных сетов прямо за барной стойкой и теперь я знаю, что сидры бывают экстра сухими, сухими, полусухими (мой выбор!), полусладкими и сладкими. Традиционно их производят в Испании, Франции и Англии из специальных сортов яблок, но в последние годы производства сидра появились и в России. А напиток сделанный из груши, называется совсем не сидр, а пуаре.
Но я был бы не я, если бы не разобрался с тем, к каким блюдам сидр будет лучшим сопровождением. С участием очаровательной официанта Арины (про неё есть пост в аккаунте сидрерии) мы с этим справились:
- к легендарному английскому сидру Toffy неожиданно подошло блюдо французской кухни Тартифлет,
- испанский пуаре Araeta все-таки лучше сочетать с испанским же блюдом Раксо,
- сложнее всего было подобрать пару к испанскому нефильтрованному сидру Trabanco Natural (он сделан из астурийских яблок, с яркой танинностью, выдержанный в каштановых бочках). В итоге выбор пал на тапас с запеченным в хамоне фиником с начинкой из сливочного сыра.
Как я не старался, за один визит мне удалось попробовать всего 8 сортов и есть огромное желание продолжить. Поэтому, предлагаю в одну из пятниц февраля не тратить время на похождения по барам, а продолжить знакомство с сидрами с максимальным погружением. Пару названий сидров я уже записал.
А по промокоду #шишкинпир в феврале к вашему заказу добавят комплиментарно один из фирменных тапасов. Я попробовал многие из них, все вкусные.
Меню можно посмотреть здесь.