Катран, а именно так называется вид съедобной акулы, часто продается под названием "акула", что вызывает у людей неприятные ассоциации с акулами-людоедами. Конечно катран к таким не относится, хотя выглядит достаточно страшно. Но я вам скажу, что очень много рыб, которые продаются замороженными и безголовыми, выглядят просто ужасно и катран вам покажется красавчиком. К примеру посмотрите как выглядит макрорус.))
А это красавчик катран на прилавке маленького рыбного рынка в Сухуми.
Мясо у него плотное, жирное, нажористое. Обычно в приморских кафе продаются стейки из катрана, очень рекомендую.
Вообще покупать замороженного катрана не рекомендую, разочаруетесь и потом пройдете мимо. Самый вкусный стейк из катрана я ела в Балаклаве.
Одним стейком пожалуй можно наесться, но там такая вкусная рыба, что не можешь остановиться. Для стейков катран очень подходит.
Но я иногда его готовлю в кляре или просто жарю кусочками в томатном соусе. Хотелось бы попробовать и шашлык, я думаю тоже будет великолепен. У кого есть опыт в поедании акул, поделитесь опытом.)