Чеснок — одна из самых доступных специй, которая дарит блюдам пряный аромат и к тому же укрепляет иммунитет.
Мы спросили пекарей «Хлебницы» о правилах приготовления «чесночных» блюд и составили для вас список полезных советов, которые помогут добиться превосходного вкуса.
Совет 1: выбирайте неочищенный чеснок
Очищать чеснок от кожуры не самое приятное занятие, но именно так вы получите идеальный вкус и запах. Кроме того маринованный и гранулированный чеснок не будет полезен для здоровья.
Важно очистить чеснок до конца: сгоревшая чесночная шелуха испортит блюдо.
Совет 2: нарезайте чеснок правильно
Чем быстрее вы нарезаете чеснок, тем меньше горечи будет в его вкусе. Также старайтесь, чтобы кусочки получались одинаковыми по размеру. Так чеснок не сгорит на сковороде и не потеряет аромат.
Совет 3: не используйте пресс для чеснока
Если раздавить чеснок, масса сгорит на сковороде почти моментально, кроме того прессованная специя даст блюду агрессивный, а не мягкий вкус. Раздавленный чеснок лучше подойдёт для соусов или салатов.
Совет 4: всему своё время и чесноку тоже
Из-за того, что чеснок быстро сгорает, рекомендуем добавлять его в середине приготовления или перед тем, как добавить соус или бульон. Это значительно снизит риск пригорания и спасёт ваше блюдо от горького вкуса.
Совет 5: обжаривайте чеснок постепенно
Начните с низкой температуры и постепенно увеличивайте градус. Когда дольки станут золотисто-коричневыми, убавьте огонь и добавьте продукты, которые идут следующими. Если в рецепте сказано снова увеличить огонь, можно не бояться за специи: остальные продукты предотвратят перегорание чеснока.
В какие блюда вы добавляете чеснок чаще всего? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!
Ставьте лайк, если вам понравилась статья.
Как пополнить запас витамина D зимой без помощи таблеток? Правда ли, что чеснок полезен от комаров? Рецепт соуса, который можно использовать как отдельное блюдо.
Всё о приготовлении и свойствах продуктов читайте на нашем канале.