Для приготовления вина, обычные хлебопекарные дрожжи не подходят. Нужны специальные дрожжи, которые называются винными, эти дрожжи не только перерабатывают сахар в спирт, но и сохранят уникальный аромат и вкус будующего вина. Винные дрожжи можно купить или сделать своими руками из винограда или других свежих ягод.
Дикие дрожжи живут на поверхности почти всех ягод и фруктов.
Для приготовления винных дрожжей,100 грамм обязательно немытых ягод (или изюма) высыпать в предварительно простерилизованную литровую банку. Предварительно нужно размять ягоды.
Добавить 600 мл воды, температурой 20-25°C.
Добавить пару столовых ложек сахара.
Все тщательно перемешать, деревянной ложечкой.
Горловину банки накрыть марлей. Убрать на пару дней в темное, теплое место.
При появлении пены на поверхности, шипения и легкого кисловатого запаха закваска готова. Срок хранения несколько дней. Чтобы предотвратить скисание, лучше установить на банку гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой. Можете использовать закваску, предварительно процедив. При внесении закваски в сусло с мезгой фильтровать не требуется.
Если закваска не забродила, значит ягоды были чем то обработаны, придется все начинать с начала, используя другое сырье.
Кому интересно, подписывайтесь на канал, здесь вы узнаете, как вырастить виноград, как приготовить черенки виноградной лозы для прорашивания. Как приготовить виноградное вино в домашних условия вы можете посмотреть, перейдя по ссылке https://dzen.ru/video/watch/62a728d754e59f7fabb15c6c?t=94
КАК ПРОРАСТИТЬ ЧЕРЕНКИ И ПОЛУЧИТЬ 100% РЕЗУЛЬТАТ. ЛЕГКО И ПРОСТО. Посмотреть можно здесь https://dzen.ru/video/watch/623edfbb3579cd146f49a265?t=2