Вкусный десерт, который можно встретить под названием торт «Твикс» или «печенье Миллионера» готовится очень просто! Получается действительно невероятно вкусно и много, хватает надолго. Нежная песочная и тающая во рту основа из минутного теста, в середине десерта мягкая карамель и сверху много шоколада, вправду можно сравнить с популярным батончиком Твикс. Можно приготовить печенье вместо торта на любой праздник, выглядит аппетитно, получается много и готовится проще, можно приготовить за несколько дней до события, а хранить легко в контейнере. Очень вкусно, попробуйте сами!
Домашний Твикс – печенье Миллионера. Пошаговый рецепт
1. Начнем приготовления знаменитого печенья Миллионера или домашнего десерта Твикс с песочной основы. Да, безусловно, можно просто измельчить песочное печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом, то тогда и печь ничего не нужно, будет десерт без выпечки. Задача: ингредиенты измельчить в крошку, если нет измельчителя, то в помощь придет обычный нож. Порубите масло холодное вместе с мукой, смешанной с сахаром и солью. Я высыпаю в чашу измельчителя муку, сахар, соль и добавляю масло нарезанное кусочками. Измельчаю в крошку.
2. Теперь крошку для песочной основы нудно связать, для этого добавляем желток яичный и ледяную воду. Собираем быстро в ком и выкладываем в подготовленную форму.
3. Дно формы диаметром 22 см застелено пергаментом для выпечки. Распределяем крошку по дну формы и утрамбовываем ровным слоем.
4. Накалываем тесто песочное тщательно вилкой, чтобы не вздувалось при выпечки. Ставим форму на 10 минут в холодильник. За это время прогреем духовку.
5. Спустя 10 минут достаем песочную основу из холодильника и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут до золотистого цвета. Остужаем полностью песочное тесто в форме.
6. Для приготовления следующего (второго) слоя нашего десерта "Печенья Миллионера" используем посуду с толстым дном, в моем случае пригодилась сковорода с толстыми стенками. Смешаем масло сливочное и хорошую, вкусную сгущенку.
7. На небольшом нагреве увариваем массу до карамельного цвета около 8-10 минут, влага будет испарятся и у нас получится карамель, которая быстро будет застывать при остывании, но при этом оставаться мягкой не липкой к зубам.
8. Выкладываем готовую карамель на холодную основу песочную и быстро разравниваем лопаткой или ложкой, напомню, остывает карамель быстро. Причем, как вы уже заметили, бока формы закрыты пергаментом.
9. Остается растопить 2 плитки любимого шоколада: можно использовать паровую баню или микроволновку импульсами (по 10 секунд, периодически перемешивать).
10. Заливаем десерт шоколадом, убираем до полной стабилизации в холодильник. Это время пройдет быстро.
11. Снимаем форму и пергамент. Чтобы шоколад не расколоть надрезаем его ножом с зубчиками.
12. А затем уже уверенно проходимся острым ножом, разрезая печенье Миллионера на кусочки. Получилось действительно много.
13. Смотрите, какой идеальны срез. Да, как и Твикс, такое печенье много не съешь, поэтому хватит надолго. Очень вкусно и готовится просто. Если сравнивать по цене, то конечно, в домашних условиях Твикс выйдет намного дешевле, и даже вкуснее! Готовьте с удовольствием.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ:
✅Песочная основа:
сливочное холодное масло – 90 г = 4,5 ст.л.
- мука пшеничная – 150 г = 1 стакан* + 1 ст.л.
- сахар – 50 г = 3 ст.л
- соль – 1 щепотка
- желток яичный – 17 г = 1 шт.
- вода ледяная – 15 мл = 1 ст.л.
✅Карамель:
- сливочное масло – 30 г = 1,5 ст.л.
- сгущенное молоко – 600 г = 2,5 стакана*
- ✅Верхний слой:
- шоколад – 200 г = 2 плитки
❗Диаметр формы: 22 см
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 180 °C / 3562 °F
⏲Время выпечки: 20 (+/-) минут