Если вам действительно надоел обычный способ засолки сала, предлагаю свой рецепт, как вкусно засолить сало с мясной прослойкой. Для хорошего результата в этом рецепте, надо правильно выбрать кусок сала и правильно подобрать специи. Заранее могу сказать, что сало получается необыкновенно вкусным.
**Сало всегда покупаю исключительно на рынке, там выбор больше и проверить можно качество сала.
** Ещё сало покупаю большим куском и с прослойками, такое сало намного вкуснее.
**Никогда не покупаю “ заветренное “ сало, надо, чтобы оно было розового цвета и без посторонних признаков запаха.
** Перед засолкой, сало кладу в морозильник на час, чтобы оно немного подмерзло, так его будет лучше нарезать на тонкие и ровные кусочки.
** Большого разнообразия специй для засолки сала не использую, это приводит в конечном результате к полному безвкусия сала. Использую ( соль адыгейскую, чеснок, лавровый лист, душистый горошек, чёрный молотый перец ), или есть специальный набор специй для засолки сала.
**Последнему набору не доверяю, неприятный запах специй( такое впечатление, что в упаковке просто пыль , разбавленная перцем).
**Ещё один нюанс, засолку сала делаю в маленьких баночках. Это очень удобно, можно взять в дорогу такую баночку.
** Банка должна быть сухой, иначе образуется конденсат и сало может плесневеть.
На дно сухой банки насыпаем немного соли.
Затем слой сала, после чего опять слой соли и ещё чеснока.
Затем снова слой сала и посыпаем солью и уже душистый горошек.
Так заполняем банку салом, чередуем чеснок и душистый горошек и лавровый лист . Солью надо посыпать каждый слой сала.
Специй не жалейте, чем больше специй, тем вкуснее получится засолка сала.
Накрываем банку крышкой и убираем в холодильник. В тепле держать банку с салом не следует, так как от тепла в банке образуется влага и сало быстро испортится.
В таком виде сало в холодильнике может храниться в течении месяца. Я думаю, что вы его съедите гораздо быстрее.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.