Не исключено, что в ближайшее время кое-какие продукты в супермаркетах исчезнут с торговых прилавков. И совсем не потому, что образовался их дефицит. С 1 февраля в России начинается эксперимент по борьбе с просроченной продукцией. К нему пока решением правительства допущены некоторые виды молокопродуктов (в том числе для детей), пиво, слабоалкогольные напитки, минеральная и газированная вода. А также табачная продукция во всем ее многообразии — от сигарет до смесей для кальянов.
Если не вдаваться в технологические особенности эксперимента, который продлится до 1 августа нынешнего года, то его суть состоит в том, чтобы не допустить к розничной реализации просроченные и нелегальные пищевые и табачные товары. Кассы просто технически не смогут пробивать чеки на промаркированный товар с истекшим сроком годности.
Ключевая проблема здесь — просроченные продукты с истекшим сроком годности. Как сообщается в открытых источниках, это нарушение входит в топ-3 на потребительском рынке и встречается буквально в каждом магазине.
Вообще, если брать в целом, то на этапе розничной продажи, просроченных продуктов выявляется около 18 миллионов тонн в год, это почти пятая часть от их производства. Что-то отправляется в утиль — традиционно на свалку, где продукты давят трактора. А что-то мы покупаем за звонкую монету и ставим в холодильник: не каждый покупатель смотрит на маркировку, где указан срок годности.
В общем, разброд и шатания. При том, что в стране уже не первый год действует система электронной маркировки, охватившая практически весь спектр выпускаемых в стране товаров. А уж по части продовольствия — еще и система «Меркурий», которая отслеживает весь путь продукта от производителя до прилавка.
А что в итоге? Как мы уже сказали — пятая часть испортившихся продуктов на мусоровозах отвозится на свалки и кормит там ворон и грачей...
С просрочкой, по правде говоря, мы до сих пор точно не знаем что делать. Давить трактором на свалке – жалко. На их производство затрачены труд людей и энергоресурсы.
Многие эксперты предлагают их раздавать бесплатно или по символическим ценам для социально незащищенных слоев населения. Ведь если товар, скажем, с небольшим периодом просрочки — это еще не значит, что он непригоден к употреблению. Другие эксперты полагают, что такие продукты есть опасно, зато они вполне годятся для дальнейшей переработки, из них можно получить удобрения для садоводов или корма для животных.
Как нам рассказал владелец небольшого магазина шаговой доступности, требования к качеству продуктов в России весьма жесткие – и это правильно. Ведь от питания зависит здоровье людей.
Но не обязательно все выбрасывать, если истек срок годности.
– Если это «живое» молоко, из-под коровы, оно превращается в простоквашу, которую можно пить или печь из нее блинчики, – пояснил он. – Пастеризованное молоко после 5-7 дней хранения тоже годится, в домашних условиях из него можно сделать творог. Ультрапастеризованное, длительного хранения, после шести месяцев лучше всего сразу вылить в раковину – это уже не продукт.. Сыры, сметана имеют разные сроки годности. Но если они изменили цвет или от них пошел запах, бросайте в мусорное ведро...
Между тем в социальных сетях появились комментарии о том, что ужесточение условий по просрочке больно ударит по производителям молока – российским фермерам и крупным агрохолдингам. Они начнут разоряться, и в стране отечественных молокопродуктов станет еще меньше. Однако, как нам сообщила директор Института молока Татьяна Нагаева, эксперимент вряд ли отразится на крестьянах.
– У сырого охлажденного пастеризованного молока срок годности – 4-9 дней. Дальше идет закисление. Производители всегда поставляют на заводы сырье по регламенту – дольше 24 часов в танках-охладителях оно не хранится. К тому же на заводе принимают молоко по 36 показателям – все они строго соблюдаются. Возможно, будет какая-то часть возврата от ритейла, но скорее всего – молокозаводам.
Кстати, на недавнем съезде «молочников» поднимался вопрос срока годности молокопродуктов. Больше всего директора перерабатывающих предприятий жаловались на жесткие требования по сырам. Как правило, 6 месяцев, а ритейл им обратно возвращает продукцию как просрочку уже после 5,5 месяцев..
Подпишитесь на Telegram "МК": еще больше эксклюзивов и видео!
Автор: Владимир Чуприн