В изначально турецкий рецепт я внес некоторые изменения, которые принципиально не влияют на вкус, но облегчают приготовление (в части доступности ингредиентов): фарш — смешанный (говядина + свинина вместо фарша из баранины), вместо турецкой приправы Пул Бибер я использовал доступную аджику.
Итак, для приготовления этого блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш — ½ кг
- лук репчатый — 1 шт.
- хлебные крошки — ½ стакана
- петрушка — ½ пучка
- аджика сухая — 1 ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- картофель — 800 г
- томаты черри — 200 г
- перец чили — 1-2 стручка (по вкусу)
- оливковое масло
- айвар (паста из сладкого перца) — 1 ст. л.
- тимьян сушеный — ½ ч. л.
- зира — ½ ч. л.
- соль, черный молотый перец
Репчатый лук почистите и мелко нарубите.
Петрушку помойте, оборвите листочки и мелко их нарубите.
Соедините в отдельной емкости фарш, хлебные крошки, 1 яйцо, репчатый лук, петрушку, аджику, соль и перец и все тщательно перемешайте. Вымешивайте фарш не менее 10 минут, после чего поставьте его в холодное место и прикройте крышкой.
Картофель почистите, нарежьте дольками, сложите в кастрюльку и залейте холодной водой.
Томаты помойте и разрежьте пополам.
Острый перец помойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, после чего разрежьте поперек на 2 — 3 части, в зависимости от размера стручка.
Форму для запекания смажьте оливковым маслом, уложите в нее дольки картофеля «на ребро».
Мокрыми руками скатайте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и равномерно уложите их поверх картофеля.
Украсьте блюдо томатами и острым перцем и поставьте в духовку.
Выпекайте на среднем уровне при 200 градусах 40 минут.
За это времени обжарьте 1 ложку айвара в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте тимьян и зиру, перемешайте, влейте в сковороду 1 стакан кипятка и доведите до кипения.
По прошествии 40 минут достаньте из духовки форму с кебабом и влейте в нее горячий соус. Верните форму обратно в духовку и готовьте еще 30 минут (в зависимости от вашей плиты).
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!