С удовольствием поделюсь с вами опытом ученицы и куратора нашей школы Оксаны Скоковой , которая в новогодний период заработала 300 000 рублей на корпоративных заказах.
Розничные заказы у Оксаны тоже были, но немного, только те, что успели заказать заранее. Когда появились корпоративные заказы, Оксана перестала брать в работу розничные пряники.
Чтобы выполнить 3 крупных заказа нужно было правильно рассчитать время:
💒 7 больших двухэтажных теремов - один и тот же заказчик обращается к Оскане за этими теремами каждый год.
🍥 900 плоских пряников с логотипом - заказ пришёл благодаря сарафанному радио, благодаря знакомой Оксаны, которая поделилась её контактами.
🏠 12 домиков - заказчик уже покупал домики у Оксаны в прошлом году, а в этом вернулся с просьбой сделать точно такие экземпляры.
👥Корпоративные заказчики - большой плюс в работе каждого мастера, это позволяет:
- делать большие чеки
- получать постоянные заказы на праздники без затрат на рекламу и привлечение новых покупателей
- получать рекомендации от крупных клиентов (так как корпоративные заказчики могут делиться контактами мастера с коллегами).
📐В подготовке объëмных заказов Оксана использовала выкройки, которые мы даём в школе. Это очень существенно сокращает период работы над объëмных пряниками, потому что все наши выкройки выверены с учётом распекания теста и его ширины, а также проверены многолетним опытом моим личным, нашей пекарни и ученицами школы.
Муж Оксаны помогал подпиливать детали и собирать пряничные домики и терема. По выкройкам детали получаются правильных размеров, поэтому со сборкой справляется даже человек, который не проходил обучение👌
На фото - работы Оксаны, которые принесли ей такую хорошую выручку! Оксана полностью осталась довольна, считает, что прекрасно справилась👏
🤗Оксаночка, поздравляем тебя с таким прекрасным результатом!
А вы остались довольны новогодним периодом продаж? Что помогало вам сделать процесс выпекания и росписи максимально технологичным? На чем удалось сэкономить время?
