Шоколад является одним из лидеров человеческих пищевых симпатий, у него огромное число поклонников во всем мире. Но в основном все популярные сладости изготавливаются из молочного шоколада, а вот темные сорта не так популярны. В этой небольшой статье мы расскажем, почему горькие виды шоколадных изделий с высоким содержанием какао являются предпочтительными.
Нормализация артериального давления и уровня холестерина
Существуют научно подтвержденные исследования, которые доказывают взаимосвязь между потреблением шоколада и не слишком большим, но ощутимым снижением артериального давления. Также данный продукт способен снижать уровень «плохого» холестерина в организме человека. Оба этих фактора являются хорошей составляющей комплекса профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Улучшение психоэмоционального фона
В горьком шоколаде больше фенилэтиламина – вещества, выступающего стимулятором нервной системы человека, а также начальным соединением для нейромедиаторов. Когда фенилэтиламин попадает в наш организм, он способствует выработке серотонина – вещества, напрямую влияющего на улучшение нашего самочувствия, ведь не зря же за ним закрепилось неофициальное прозвище – «гормон счастья».
Есть в горьком шоколаде и алкалоид теобромин – он стимулирует активную психическую деятельность. В какао-бобах содержится до 1,5% теобромина, так что горький шоколад с высоким содержанием какао лучше подходит для психостимуляции, чем его молочный аналог. Кстати, теобромин действует на нас мягче и аккуратнее, чем кофеин, например, не приводит к повышению артериального давления.
Нормализует уровень сахара в крови
Чтобы это преимущество горького шоколада реализовывалось на практике, нужно употреблять сладость с не менее чем 70% какао-порошка в составе. В таком случае продукт будет в состоянии снижать инсулинорезистентность. В таком случае наш организм справится с выделяемым в кровь инсулином без каких-либо осложнений, а риск развития диабета второго типа сводится к минимуму. К тому же, в горьком шоколаде традиционно меньше сахара, чем в его сладких молочных вариантах.
Больше полезных веществ
Здесь присутствуют магний, фосфор, кальций, цинк, железо, витамины группы В и Омега-6. Горький шоколад богат также и флаваноидами – растительными пигментами, которые принимают участие во множестве процессов в организме. Они разжижают кровь, оказывают широкое антиоксидантное воздействие, улучшают состояние капилляров и более крупных сосудов за счет повышения эластичности их стенок, защищают кожу от вредоносного ультрафиолета.
Кстати, не так давно мы рассказывали, чем полезен животный белок коллаген, и в каких продуктах его можно встретить в достаточных количествах. Прочитать об этом можно по ссылке.