Первые пряники обычно имеют простые формы - круглые, вырезанные стаканом или рюмочкой, квадратные. Либо стандартные формы сделанные покупными формочками.
Но чем дальше мастер развивается в пряничном деле, тем чаще возникает необходимость вырезать пряники не типовой формы. И в этом на помощь приходят выкройки.
Их можно нарисовать самостоятельно, а можно взять готовые, в интернете или, например, в нашей школе.
📐Готовые выкройки, особенно для плоских пряников, очень удобны тем, что мастеру не нужно самостоятельно продумывать размеры, рисовать эскиз, многим нравится такое упрощение процесса, когда уже есть интересная форма. Декор можно повторить с образца, а можно придумать свои варианты. А ещё в плоских пряниках можно взять практически любую картинку из интернета, распечатать её, вырезать и получить готовую выкройку.
Что касается объëмных пряников, то здесь немного сложнее. Выкройки для таких композиций должны быть точные, выверенные, с учётом толщины теста, его распекания. Поэтому, конечно, очень удобно пользоваться готовыми, проверенными выкройками, чем вырезать самостоятельно✂️
Такие выкройки мы даём в нашей школе и по словам учениц, по ним очень удобно работать. Даже если нет форм, пряничные детали легко можно вырезать по лекалу.
🌟Если вы распечатываете выкройки, которыми планируете активно пользоваться, можно продлить их жизнь - проклейте бумагу скотчем, заламинируйте или вырезайте детали не из бумаги, а из плотной плёнки. Так вы сможете долгое время пользоваться одной и той же выкройкой.
🔪Для того, чтобы вырезать тесто по выкройке я рекомендую пользоваться роликом для теста (он должен быть меньшего диаметра, чем ролик для пиццы). Чтобы удобно было вырезать мелкие, сложные места - возьмите пластмассовый стек (например, для мастики). Если таких инструментов у вас нет, можно взять обычный небольшой нож, присыпать мукой и вырезать надавливая сверху вниз. Но, используя пластмассовые инструменты - ролик и стек, края выкройки получатся у вас более аккуратными.
🤗Пишите в комментариях, нужно ли наглядное видео, как правильно вырезать тесто по выкройке?