Многие из нас хотят или лучше сказать, нуждаются, в утреннем кофе, чтобы "встать и идти". В общей сложности люди в мире выпивают более двух миллиардов чашек кофе каждый день. Можно подумать, что кофе дает энергию, чтобы пережить утро или день - но, возможно, все совсем не так, как вы думаете.
Основным стимулятором в кофе является кофеин. А основной способ действия кофеина - это изменение взаимодействия клеток нашего мозга с соединением под названием аденозин.
Аденозин - часть системы, регулирующей цикл сна и бодрствования, и часть того, почему высокая активность приводит к усталости. По мере того как мы занимаемся своими делами, уровень аденозина повышается, поскольку он выделяется как побочный продукт при использовании энергии в наших клетках. В конце концов аденозин связывается со своим рецептором, который говорит клеткам замедлиться, заставляя нас чувствовать сонливость. Именно поэтому человек чувствуете усталость после активного дня. Пока мы спим, потребление энергии падает, снижается уровень аденозина. Вы просыпаетесь утром, чувствуя себя свежим, если достаточно выспались. Если же вы все еще чувствуете сонливость после пробуждения, кофеин может помочь на некоторое время. Он действует, связываясь с аденозиновым рецептором, потому что имеет схожую форму. Но он не настолько похож, чтобы вызвать сигнал замедления сонливости. Во всем этом процессе есть проблема. Несмотря на то, что кофеин придает энергии, это небольшое вмешательство скорее изменяет ощущение бодрости, но не создает новую энергию. Так происходит из-за того, что кофеин не может связываться постоянно, а аденозин, который он блокирует, не исчезает. Поэтому в конце концов кофеин разрушается, отпускает рецепторы, и весь аденозин, который ждал и накапливался, защелкивается, и чувство сонливости возвращается - иногда в один момент.
Таким образом, долг, который вы задолжали кофеину, в конечном итоге всегда нужно возвращать, и единственный реальный способ вернуть его - это сон.
Количество свободного аденозина в организме, который еще не успел присоединиться к рецепторам, и ваша сонливость, как следствие, влияют на то, насколько сильно кофеин, который вы пьете, разбудит вас. Таким образом, кофе, который вы пьете позже в течение дня, когда в вашей системе больше сигналов сонливости, может казаться более мощным.
Если вы пьете кофе слишком поздно в течение дня, кофеин может затруднить вечернее засыпание в постели. Период полураспада кофеина составляет около пяти часов. Тем не менее, все мы по-разному усваиваем кофеин, поэтому у некоторых из нас его действие проходит быстрее. Те, кто регулярно пьет кофе, могут ощущать меньший "удар" кофеина, поскольку со временем вырабатывается толерантность к стимулятору.
Кофеин также может повышать уровень кортизола, гормона стресса, который заставляет человека чувствовать себя более бодрым. Это может означать, что кофеин более эффективен в первой половине дня, потому что уже есть естественный подъем кортизола, когда вы просыпаетесь. По этой причине воздействие первой чашки кофе в постели может показаться не таким сильным.
Если ваш любимый напиток с кофеином также содержит сахар, это может усугубить ощущение пика и спада. Поскольку сахар действительно дает энергию организму, его скачок в крови может привести к усталости, но после этого обязательно последует спад.
Вред от употребления кофе натощак не доказан, но во время или после еды он может действовать медленнее. Это связано с тем, что пища может замедлить скорость всасывания кофеина.
Кофе, конечно, не единственный напиток с кофеином, который может зарядить вас энергией. Например, он содержится в чае и энергетических напитках, воздействуя на организм одинаково. Поскольку ингредиенты в основном поступают из растений, каждый кофеиновый напиток имеет свой собственный профиль дополнительных соединений, которые могут оказывать собственное стимулирующее действие или взаимодействовать с кофеином, изменяя его воздействие.
Кофеин может быть полезен, но это не волшебный напиток.
Для создания энергии и восстановления организма нам необходимо достаточное количество пищи, воды и сна.