Щи - национальное, исконно русское блюдо. Щи всегда пользовались и пользуются особой популярностью. Зимой самый смак это щи из квашеной капусты, которые имеют насыщенный вкус и аромат. Рецепт довольно простой, а удовольствия - море!
Ингредиенты
на 3 литровую кастрюлю:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь ( если в капусте ее немного )
- 300 г квашенной капусты
- 2-3 картофелины ( 200 г )
- 1 столовая ложка томатной пасты
- лавровый лист
- соль, перец горошком
- растительное масло
- немного зелени
- сметана для подачи
Способ приготовления
Хорошо промытое мясо залить водой, довести до кипения.
Снять пену и варить на медленном огне часа полтора ( зависит от мяса ).
Когда мясо сварится, вынуть и отложить.
Положить в кастрюлю квашеную капусту ( если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать ).
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить капусту на небольшом огне около часа.
Говядину нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
Картофель почистить.
Одну-две картофелины целыми положить в щи.
Через 7-10 минут положить оставшийся картофель, нарезанный средними кусочками.
Варить, прикрыв крышкой до готовности картошки.
На масле слегка обжарить мелко порезанные лук и морковь.
Добавить лаврушку и перец.
Положить томат и обжарить пару минут.
Достать из кастрюли картошку, которая варилась целиком.
Размять вилкой на тарелке.
Вернуть в щи.
Отправить пережарку в кастрюлю.
Добавить соль и зелень.
Варить около 5 минут.
Подавать со сметаной и ароматным домашним бородинским хлебом!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!