Тесто: Начинка : Приготовление:
Тесто:
- 200 мл. кефира
- 100 гр. сливочного масла или маргарина
- 2 яйца (2 белка + 1 желток в тесто, 1 желток для смазки)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 550 гр. муки
Начинка :
- 500-600 гр.мяса (свинина или куриное филе)
- 3-4 картофеля
- 1 луковица
- Соль и приправы по вкусу
Приготовление:
- Растопленное сливочное масло (маргарин) смешать с мукой, добавить соль и разрыхлитель.
- В муке сделать углубление, ввести полтора яйца и кефир.
- Вымесить тесто, оно должно быть не очень тугим. Охлаждаем тесто в холодильнике пока готовится начинка.
- Для начинки кубиками нарезаем картофель, мясо и лук. Добавляем соль и специи. Чтобы с начинки стекала лишняя жидкость, ее можно поместить в дуршлаг.
- Тесто делим на 18 кусочков, каждый раскатываем в лепешку, в центр кладем начинку. Защипываем края, придавая форму
- треугольников. В центре оставляем небольшое отверствие для выхода пара.
- Смазываем наши треугольники желткои и выпекаем 40-45 мин. при 180°.
