Готовлю блины по этому рецепту много лет! Все друзья и близкие говорят, что это самые вкусные блины!
Для приготовления блинов Вам понадобится:
1. Молоко 500 г. (мл)
2. Яйца 3 шт.
3. Мука 200 г.
4. Масло сливочное или растительное 30 г., (2 ст. ложки)
5. Сахар 30 г. (2 ст. ложки)
6. Соль 2-3 г. (1/2 ч. ложки)
Шаг 1.
Яйца выбиваем в ёмкость, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Не нужно взбивать яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.
Шаг 2.
Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся не промешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.
Шаг 3.
Просеиваем муку (200 г) в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.
Шаг 4.
Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.
Затем добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Шаг 5.
Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.
На этой фотографии я постарался передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.
Приятного аппетита!