Муромский квас – на бездрожжевой закваске, семейный рецепт, непастеризованный, нефильтрованный, натуральный и так далее. Идеален, написано, для приготовления окрошки и снятия похмельной нагрузки. Ингредиенты на 1,5 кг ржаного хлеба: Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке. Затем сухари ломают на мелкие кусочки, заливают в эмалированной посуде кипятком и ставят на 3–4 часа. Жидкости должно быть полное ведро. Когда жидкость остынет, ее процеживают, кладут сахар, добавляют растертые с сахаром дрожжи и оставляют на 12 часов. Настой разливают в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки, бутылки плотно закупоривают. Первые сутки квас держат в теплом месте, затем переносят в холодное. Самый вкусный квас получается через 4 суток.
Муромский квас – на бездрожжевой закваске, семейный рецепт, непастеризованный, нефильтрованный, натуральный и так далее. Идеален, написано, для приготовления окрошки и снятия похмельной нагрузки.
Ингредиенты на 1,5 кг ржаного хлеба:
- 300 граммов сахара
- 20–30 граммов дрожжей
- 30 граммов изюма
- 10 литров воды
Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке. Затем сухари ломают на мелкие кусочки, заливают в эмалированной посуде кипятком и ставят на 3–4 часа. Жидкости должно быть полное ведро. Когда жидкость остынет, ее процеживают, кладут сахар, добавляют растертые с сахаром дрожжи и оставляют на 12 часов.
Настой разливают в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки, бутылки плотно закупоривают. Первые сутки квас держат в теплом месте, затем переносят в холодное. Самый вкусный квас получается через 4 суток.