Пельмень - как много в этом слове для сердца русского слилось. А если вы снижаете вес? Можно ли снизить лишних 20 кг, закидывая в рот вкусные комочки мяса в тесте? Сегодня разберемся. Рубрику ведут Наставники клиники Анна Бакулина и Наталья Гайдукова.
ПЕЛЬМЕНИ - ДЕСЕРТ. ИЛИ НЕТ?
Мы в клинике всю еду делим на основную и десертную. У десерта особое правило употребления. Мы едим десерт только после основной еды и не более 1 порции.
А пельмени - десерт или нет? От этого зависит судьба пельменя. Если пельмени - основная еда, мы смело можем на обед или ужин положить себе тарелочку пельменей. Если пельмени - десерт, их количество резко снижается до 1 порции (2 пельменя) и едим их вприкуску с чаем после "щи да каша пища наша"
Десертную еду определить легко. Это продукты и блюда с плотностью калорий выше 2,5 (2,5 ккал в 1 грамме). Давайте проведем расчет.
Теперь общую калорийность делим на общий вес. Многие в этом месте делают ошибку, деля общую калорийность на вес сырого блюда: 2020/1200=1,68. Это не верно, так как вы в этом случае вычисляете плотность калорий сырого блюда, а нам нужно готового. Поэтому делим калорийность блюда на вес ГОТОВОГО блюда. После готовки мы получили 1400 граммов пельменей. Плотность калорий: 2020/1400=1,44
Выдыхай бобер. Пельмени - не десерт! Значит, вы можете есть их как основное блюдо. А если вместо говядины взять бедро индейки с калорийность 1,1 ккал, то общая калорийность будет 1660, а плотность калорий : 1660/1400=1,19. Жить можно.
СЫТ И ВЕСЕЛ?
Итак, пельмени - основная еда. Главная функция основной еды - насыщать. А как обстоит дело с насыщающей способностью у пельменей?
Заодно заценим калорийность магазинных пельменей и покажем еще один способ подсчета калорийности. Вверху мы считали калорийность в 1 грамме вареного домашнего пельменя. А можно посчитать калорийность в 1 пельмене. Для этого общую калорийность разделим на количество пельменей. Возьмем покупную полкилограммовую пачку. Ого, какая высокая калорийность 280 ккал на 100 грамм (жирный фарш, растительное масло). Калорийность пачки - 2,8*500=1400. Пельменей там 50 штук (10 граммов в 1 сырой штуке). Калорийность 1 пельменя = 28 ккал.
Если ваша суточная калорийность 1200 ккал, мы смело на обед можем съедать 300 ккал, а это 10-11 пельменей. А вот теперь остановитесь, прикройте глаза и представьте свой обед, перед вами тарелка с 10 пельменями... Съешьте в своем воображении эти 10 пельменей... Прочувствуйте эту ситуацию... Наелись? Надолго?
Марина. Сижу и думаю, может я слоник ))). Мне чтобы нормально поесть нужно 15 шт. Ну и сметаны ложку (20г) , а если майонеза ложку так там 96 ккал. И голод после такого обеда наступит через 1,5 часа. А по калорийности ( если покупные ), выходит 452 ккал с ложкой 15% сметаны. И тоска от такого обеда… калории из коридора потрачены на тесто варёное. Мне жалко.
ВАЖНО! Кстати, если посчитать плотность калорий магазинных пельменей и готовить их по инструкции (варка 7 минут), то получится: 1400 ккал/550 г=2,54. Не выдыхай бобер. Пельмени уже десерт! Выходит, что домашние можно тарелкой, а магазинные конфеткой.
ПОЧЕМУ НЕ СЫТ И НЕ ВЕСЕЛ?
Объем. Сытость наступает когда наполняется желудок, объем которого 250 граммов. 10 пельменей - это примерно 120 граммов. Маловато для сытости.
Быстрые углеводы. В составе пельменей есть рафинированная мука, которая сама по себе является простым углеводом и у некоторых людей не вызывает чувства длительной сытости. И если вы к таким относитесь (после тарелки пельменей голод приходит почти сразу), то Вам не стоит проводить ненужные эксперименты и рисковать своей стабильностью аппетита. Просто откажитесь от данного продукта на время снижения веса. И помните, что вы всегда сможете их есть во время сохранения.
Слишком вкусно. Вы съедаете больше положенных 10 штук, хотя на восьмом уже чувствуете сытость? Почему же так происходит? Видимо пельмени для вас очень вкусные. А это представляет опасность во время похудения. И тогда стоит вспомнить правило: Еда во время снижения веса должна быть на 7-8 баллов, а не на 10!
Задержка воды. Так как в фарше как правило находится много специй, после пельменей вы много пьете, что провоцирует отеки и может давать прибавку веса на следующий день. Готовы к этому? Если нет и вы плохо переносите "незаслуженные" плюсы на весах, то стоит тоже отказаться от употребления этого продукта.
ДЛИННЫЙ ВЫВОД. В целом пельмени можно употреблять при снижении веса, но насколько они выгодны именно для вас стоит проанализировать и принять взвешанное решение. Может быть вам непросто остановиться на 10 штуках или вы хотите есть уже через 2 часа после пельменного обеда. Может вы едите магазинные пельмени с плотностью калорий очень близкой к десертной.
КОРОТКИЙ ВЫВОД. Мы не рекомендуем есть магазинные пельмени. А домашние предлагаем не как основное блюдо на каждый день, а как праздничное. Чтобы не провоцировать переедание и остановку веса.
СУПЕРКОРОТКИЙ ВЫВОД. Хочешь пельменей, лепи сам
ХОТИТЕ СНИЖАТЬ ВЕС С ДОКТОРОМ КОНДРАШОВЫМ И КОМАНДОЙ НАСТАВНИКОВ? Примите участие в пятидневной игре "Стройная, потому что счастливая". Пройдите по ссылке: https://goodwin-clinic.ru/pay/?pid=2800. В поле промокод введите слово: ДЗЕН50 и нажмите кнопку "Применить". Цена изменится с 1000 рублей на 50 рублей
*промокод действует для новеньких участников, кто еще не участвовал в игре.
