Не знаю, почему, но соленые печенья я люблю больше, чем сладкие. Мне кажутся они вкуснее и многофункциональней. Их можно использовать для фуршетной закуски. Например, подать такие печенюшки с рыбой, овощами, мясом или паштетом. Ими можно заменить хлеб, можно подать с молоком или сладким напитком. И вообще такие печенья и сами по себе вкуснющие.
Это закусочное ореховое печенье готовится с зеленью. Но можно дополнить рецепт и другими продуктами. Например, вмешать в тесто кусочки мелко порезанной морковки или болгарского перца. Или же, орехи можно добавить, как молотые, так и нарезать их мелко и смешать с тестом. Точно так же добавляется твердый сыр, сушеные травы, и т.д.
Ингредиенты:
· Мука – 240гр;
· Орехи (грецкие) – 80гр;
· Сливочное масло – 100гр;
· Яйцо – 1шт.;
· Вода – 2ст.л.;
· Зелень (укроп) – пучок;
· Соль – 1ч.л. в тесто и 0,5ч.л. для присыпки;
· Перец – 0,5ч.л.
Приготовление:
Орехи я не подсушиваю. Но можно потратить еще минут 5, и на противне пропечь грецкие орехи. После чего измельчаем орехи в блендере.
Орехи очень быстро начнут вырабатывать масло, тогда крошки «сплотятся» в один ком. Чтобы этого не произошло, нужно перемалывать орехи в блендере не более минуты. При необходимости сделать маленький перерыв, и снова перекрутить, и тоже не более минуты. И так до тех пор, пока не получим мелкую крошку.
Зелень нарезаем.
Готовим мучную смесь. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью и перцем.
В муку вводим масло. И руками перетираем содержимое миски в мелкую крошку.
В мучную смесь вводим измельченные орехи и рубленную зелень. Перемешиваем.
В миску вводим одно яйцо. Растираем яйцо с сухой смесью. Сначала тесто не будет собираться. Но потом масло станет в руках подтаивать, и получится замесить тесто.
Вымешиваем тесто и сворачиваем его в колобок. Отправляем миску с тестом в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто раскатываем. Удобнее всего раскатывать сразу на пергаментной бумаге для выпекания. Толщина пласта теста от 3 до 5 миллиметров.
Помещаем тесто в форму и выпекаем при 180⁰ минут 15-20 до легкого подрумянивания.
Вырезаем из выпеченного пласта теста печеньки при помощи вырубки. Не ждем, пока тесто остынет, иначе оно станет очень хрупкое и будет сильно крошиться.
Печенье готово. Оно нежное, приятно пахнет. Я дополнительно его присыпаю солью, мне так еще вкуснее.
Спасибо всем, кто поставил лайк! 👍
За комментарии и подписку — отдельное спасибо ❤️
