Приветствую!)
Всем хорошего настроения и лёгкой рабочей недели. Подсластим себе понедельник, приготовим кексики. В микроволновке.
* Что нужно -
* 1 яйцо,
* 3 ст.ложки сахара, *растопленое сливочное масло - 3 ложки,
* сливки - 4 ложки,
* горсточку изюма,
* густого абрикосового варенья пару ложек,
* 50 гр коньяка,
* пшеничная мука, немного соды.
* Что делать -
* изюм запарить в горячей воде. Пусть постоит минут 10. Затем воду слить, и добавить коньяк. Это можно сделать заранее, например с вечера.
* яйцо взбить с сахаром, до побеления и увеличения в объеме.
* добавить масло, сливки и варенье. Всё тщательно перемешать.
* в полученную массу добавляем изюм с коньяком и постепенно начинаем добавлять пшеничную муку и соду. Замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
* тесто раскладываем в силиконовые формочки, либо в чашки.
Выпекать в микроволновке, на полной мощности, 4 минуты.
Приятного аппетита.