Здравствуйте, дорогие читатели. Обожаю простые рецепты, где нужно всё просто смешать и поставить в духовку. Поэтому на моём канале много рецептов запеканок. Сегодня представляю на ваш суд творожно-тыквенную запеканку, больше напоминающую нежное суфле.
✅ Для приготовления такой запеканки я заранее напариваю 600 гр. сладкой тыквы. Для этого нарезаю её произвольными кусочками и складываю в кастрюлю. Наливаю совсем немного воды, чтобы тыква не пригорела. Если вы хотите запеканку послаще, можете добавить в неё сахар или мёд. Можно запечь тыкву в духовке, я иногда так и делаю, но на плите она готовится гораздо быстрее.
После этого остужаю тыкву до комнатной температуры. Если выделилось много воды, то её нужно слить. Очень вкусно к тыкве добавить цедру одного апельсина, натёртую на мелкой тёрке.
✅ Так же заблаговременно нужно вымыть изюм или вяленую вишню. Если сухофрукты слишком сухие, следует замочить их в тёплой воде.
✅ В миске смешиваю готовую тыкву, 500 гр. творога, 100 гр. сметаны любой жирности, 3 яйца, мёд, сахар или другой подсластитель, 2 ст.л. (40 гр.) крахмала (я готовлю с кукурузным крахмалом). По желанию можно добавить ванилин.
✅ Всё хорошо пробиваю погружным блендером. Нам нужно получить очень гладкую массу, только тогда запеканка будет нежной и гладкой как суфле.
✅ Дно и стенки формы для выпечки смазываем растительным маслом. На дно выкладываем весь изюм. Выливаем тыквенно-творожную массу, разравниваем. Размер моей формы 20*30 см.
✅ Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 1 час. За это время запеканка схватится и слегка подрумянится.
✅ После запекания даём запеканке хорошо остыть. В этом случае она отлично отстанет от стенок и дна формы и её можно будет перевернуть на блюдо изюмом наверх и нарезать на ровные кусочки.
Можно есть её и тёплой, но резаться она будет хуже, срез будет ни таким гладким. Но в любом случае это будет вкуснятина! Попробуйте эту запеканку, я уже много раз её готовила и мне она не надоедает. Всегда получается идеальный результат.
Если вам нравятся мои рецепты, поставьте, пожалуйста, лайк, а я буду стараться не разочаровать вас. С уважением, ваша Марина Е.