Тефтели мясные (без риса) пошагово классический рецепт 👌

Когда накатывает ностальгия по СССР, готовлю классические мясные тефтели с той самой вкусной подливочкой 🤤

На 4 порции нам понадобится:

- мясной фарш 400 гр.

- яйцо 1 шт.

- лук 1 шт.

- морковь 1 шт.

- сметана 200 гр.

- томатная паста 1 ст.ложка с горкой

- мука примерно 1/2 стакана

- соль 1 ч.ложка

- перец молотый 1/2 ч.ложки

- масло для жарки 2 ст.ложки

Масло в СССР, конечно же, было другое - топлёное, смалец (ничего против не имею, просто у меня такого нет 🙂). В общепите и на комбижире готовили 😉

Готовим:

В фарш добавляем тёртую морковь:

Мелко порезанный лук:

Яйцо, соль и перец:

Тщательно вымешиваем фарш:

Готовим соус: в глубокой миске смешиваем сметану с томатной пастой:

Добавляем 1 ст.ложку муки:

Перемешиваем:

Вливаем 1,5 стакана воды и вновь хорошо перемешиваем.

Соус на этом этапе жидкий:

Делим фарш на 8 равных частей:

Просто разрежьте, как тортик 😋🍰

Смачиваем руки водой, скатываем из каждого кусочка фарша круглую тефтельку, обваливаем её в муке со всех сторон:

В глубокой сковороде разогреваем масло. Выкладываем тефтели:

Фото автора

Обжариваем со всех сторон до корочки:

Фото автора

Вливаем соус:

Так как все мои домочадцы давно вышли из детсадовского возраста, я слегка отступила от традиционного рецепта и добавила щепотку прованских трав. Совсем без приправ как-то непривычно 😄

Доводим до кипения:

Убавляем огонь до минимального. Переворачиваем тефтельки:

Накрываем крышкой и готовим 10 минут. 

Снова переворачиваем тефтельки и томим ещё 10 минут под крышкой:

Готовое блюдо 🤤

Традиционные гарниры к тефтелям: картошка-пюре, макароны, рис, гречневая каша.

У меня сегодня как раз - она 🤗

При подаче по желанию посыпаем свежей зеленью. 

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳