Пассеруем морковь с луком, добавляем чеснок. Чуть подсолить, чтобы овощи дали сок. Всё - на медленном огне и растительном масле. Я давно использую кукурузное масло.
Молодой кабачок добавляем, чтобы он пропитался пассеровкой.
Заливаем обезжиренным молоком, варим до готовности, измельчаем. Я не измельчаю до однородности, а вообще - на любителя.
Соль и перец - по вкусу. Зелень в этом супе - прекрасное дополнение.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Марина Венёва
