Из всех легендарных грибов наиболее курьёзным является Сатанинский. Гриб-химера, гриб-симулякр. Никто из грибников средней полосы России с ним положительно не знаком, но многие об этом даже не подозревают. Сатанинский гриб - страшный гриб; и страх, за объективным отсутствием Грибного Сатаны собственной персоной, перекидывается на другие, отдаленно похожие виды. Как раз тот случай, когда "свято место пусто не бывает".
Сатанинский гриб, безусловно, существует. У него есть даже научное название: Rubroboletus satanas. Это - очень крупный, мясистый, ярко раскрашенный трубчатый гриб, однажды увидишь - запомнишь на всю жизнь. Но далее следуют сразу два нюанса. Во-первых, в средней полосе он не водится. (Раз в несколько лет фиксируются находки в Черноземье, но достоверность у этих сообщений весьма сомнительна). Во-вторых, он вполне съедобен, хотя в сыром виде, как многие цветные болеты, может вызвать серьезное расстройство желудка. А так - ну да. Сатана есть Сатана, живой памятник мрачной фантазии учёного миколога Гарольда Отмара Ленца, который и зачислил - со всеми онёрами - этот гриб в научную классификацию в далёком 1831 году.
Итак. Сатанинский гриб - очень крупный болет с бархатистой шляпкой землистой или пепельной окраски и вздутой ярко-красной, с желтым пояском, ногой. Гименофор в молодости кирпично-красный, с возрастом становится грязно-желтым. Толстая плотная мякоть несмело синеет на срезе; плодовые тела перезрелых грибов издают неприятный запах. Гриб съедобен (и, говорят, вкусен) после отваривания; бульон слить, на суп не годится. Растёт сатанинский гриб на крайнем юге нашей страны; по некоторым данным, отмечен и в Приморье. Любимые деревья-партнеры - дуб, бук, настоящий каштан.
По фактам всё! Дальше - сплошная мифология.
Признаться, не понимаю, в какой момент сатанинский гриб (которого никто из наших грибников в глаза не видел) превратился из южной экзотики в страшный жупел. По-видимому, это какая-то компенсация нарочитой советской антирелигиозности, которую во время оно пихали везде в режиме "а вот вам ещё просвещения на лопате". Специально снял с полки Брокгауза (настоящего, не репринт какой-нибудь), год издания тома - 1900-й, и вот что написано черным по пожелтевшему:
Если абстрагироваться от устаревшей систематики - всё разумно, всё по делу. Что же случилось десятилетия спустя, когда грибные справочники все как один заколосились клюквой про смертельно ядовитый двойник белого гриба? Уже в 80-х прошлого века эта ересь активно опровергалась, но поздно: она не только пустила корни в умах читающей публики, но и начала активно плодоносить.
Плодоношение вполне регулярное, предсказуемое. В комментариях к этой статье - уж будьте уверены - объявятся люди, находившие "Сатану" в Ленинградской, Вологодской и Архангельской области, а также, если повезет, на северном Урале. Опыт показывает, что спорить с ними бесполезно. Да и зачем? Хорошие же люди. Лучше подумаем, на какие грибы мы, северяне, можем натянуть сатанинскую славу.
Критерии простые: трубчатый, синеет на срезе, не подосиновик. Поехали!
1. Гиропор синеющий, "синяк"
Из всех "сатаноидов" гиропор синеющий (Gyroporus cyanescens) подходит на роль и.о. Дьявола менее всего - и чаще прочих выступает в такой роли. Диалектика! (Мы же всё-таки говорим про Отца Лжи).
Синеющий гиропор - гриб, распространенный очень локально. Везде пусто, а где-то внезапно густо. Предпочитает сухие песчаные почвы, образует микоризу с берёзой, но встречается среди сосен со слабым вкраплением берёзок. Не шибко крупный, сам какого-то соломенного цвета, гименофор очень светлый - ну ничего общего с описанием!
Чем славен этот гиропор - так это пугающей склонностью синеть от малейшего прикосновения, не говоря уже о срезе. Других столь радикально синеющих грибов в природе не бывает. И синева-то у него особая, васильковая.
Словом, прекрасный гриб. И то, что кое-кто его боится, называя сатанинским, придает "синяку" особое обаяние.
2. Дубовик оливково-бурый, обыкновенный
Самый северный из наших цветных болетов - наверное, дубовик обыкновенный, или оливково-бурый (Suillellus luridus). Надо признать, что по описанию он может напоминать сатанинский гриб - так, как моховик напоминает белый. Серо-зеленоватая шляпка, бархатистая в сухую погоду, по молодости - нарядный рыже-красный гименофор, посинение на срезе...
Дальше идут сплошные расхождения. Во-первых, нога. Ничуть не красная, без желтого пояска, не вздутая, с сеточкой, нормальной цилиндрической формы - в общем, нога как нога, без изюминки. Ну и, конечно, размеры. Рослый дубовик - как довольно скромный белый. Не больше.
Как и все цветные болеты, оливково-бурые дубовики настоятельно требуют термообработки, в противном случае угрожая желудку расстройством. Опыт показывает, что хорошей прожарки более чем достаточно. Жареный дубовик - очень интересный гриб с необычным ореховым вкусом.
3. Дубовик крапчатый
Как и предыдущий вид, крапчатый дубовик (Neoboletus erythropus) забирается довольно далеко на север страны и попадается там, где дубов нет и в помине (образуя микоризу, надо полагать, с берёзами). Будучи весьма схож фигурою с обыкновенным дубовиком, крапчатый отличается окраской шляпки (шоколадно-коричневая) и ножки (нарядная, желто-красная, как, по описанию, и у сатанинского).
Однако следует обратить внимание на поверхность ноги: там не сеточка, а мелкие чёрные крапинки, "эритропушки", легко, впрочем, стирающиеся неаккуратными пальцами. А вот гименофор тоже красно-рыжий, и надрезанная мякоть синеет по тому же графику.
4. Болеты Ле Галь и Дюпена
Изредка, далеко не каждый год и только в потайных местах, в лесах южнее Москвы можно встретить здоровенные трубчатые грибы яркой окраски, на вкус ничуть не горькие; именно их микологи-любители прежних лет чаще всего принимали за "сатанинские" и сообщали о находке в соответствующие инстанции.
Эти два вида, два гастролёра с югов, в качестве названий носят имена прославленных микологов. Тот, что с нежной серо-розовой шляпкой, назван в честь француженки Марсель ле Галь, а в наших переводных справочниках он смешнейшим образом фигурирует как "боровик законный". История примерно как: "говорят тебе, Петька, фамилию Блюхер переводить не надо!". Правильно будет так: болет Ле Галь (Rubroboletus legaliae). Этот гриб действительно очень похож на масштабную копию сатанинского - ошибки простительны, принимать желаемое за действительное легко и приятно.
Другой вид с учёным именем - болет Дюпена (Suillellus dupainii). Этот более всего напоминает перекрашенный в фотошопе дубовик оливково-бурый: всё то же самая, но шляпка из тускло-зелёной стала ярко-малиновой. Редкий красавец, но на "сатану" не похож вовсе.
..Вот такой и получился "виртуальный бал у Сатаны". Три заурядных вида средней полосы, два залётных гастролёра, да еще не считать горьких болетов, о которых разговор отдельный - итого пять кандидатов на экзорцизм. И это, отметим, лишь в наших широтах, где цветных болетов практически нет. А что творится южнее, на широте Белгорода, Воронежа - одному Богу известно. По части ярких разноцветных трубчатых грибов там просто великолепие, и ясно лишь одно: Сатанинского гриба (если не говорить о единичных находках "ради науки") не встретишь и там.
А вообще, было бы интересно выслушать южных товарищей. Например, в Белгородской области встречается сам Император, болет розово-пурпурный (Imperator rhodopurpureus), и местные жители воспринимают это как должное, в обморок от восторга не падают. Совсем другая жизнь.
А вас сатанинским грибом в детстве пугали? Как ощущения? Справились? Травмы не осталось?..