Вроде, наивный вопрос. Ведь я, например, многому в кулинарии училась методом тыка.
Что стоило просто покупать раз за разом плод, и набивать руку? В том и дело, что покупать и покупать не получится. Вы цены видели?
(Хотя в Россию привозят разные сорта, и цены разные на них, можно и на бюджетный вариант попасть.)
Да, набить руку можно, если недорого купить. Но! Проблема в том, что мы покупаем кота в мешке.
Даже если манго стоил недорого, можно разориться. Я знаю, о чем говорю. Потому что выбросила не одно манго. Почему выбрасывала? Объясню.
- Один раз мякоть была странного цвета, а вкуса, мягко говоря, вообще не было. Трава травой.
- Второй раз мякоть была переспевшей. Настолько, что плохо пахла. Я даже побоялась попробовать.
- Третий раз мне привезли незрелый плод и, когда он поспел, есть его было невозможно.
- В следующие разы я просто неправильно чистила, и на кожуре, на косточке оставалось много вкусной мякоти.
Вот и решила посмотреть, кто и как из известных кулинаров чистит манго. Попалось видео Василия Емельяненко.
Посмотрела и старалась делать точно так, как он. Забегая наперед, признаюсь, что раньше у меня получалось симпатичнее. Хотя я и не старалась, а просто срезала мякоть.
Делюсь тем, что узнала из комментариев кулинара и берусь прямо сейчас очистить сочнейшее манго, которое доспевало в пакете с яблоками!
Очищаем правильно манго
Первое, что сказал Василий, важно правильно расположить к себе плод, чтобы знать, где размещена косточка.
Манго сплющено по бокам, а сама косточка округлая. Но и без специальной чистки, которая огибала бы эту косточку, можно обойтись.
Нужно только наклонить немного нож, и пройтись им вдоль плода, как бы опираясь на косточку.
Дойдя до другой стороны, пойдем как бы вниз, не отрывая руки. Т.е. ножом уже не сверху будем отделять, а снизу.
Вот, одна половинка есть! Если правильно сделали, на косточке практически ничего не должно остаться.
Затем надо почувствовать, где заканчивается косточка. Наметить ножичком и под уголком начать отделять косточку от мякоти.
Если все правильно сделать, на ней почти ничего не останется. У меня так и вышло!
А если и останется, то можно срезать излишки и тут же попробовать на вкус – спелое ли манго попалось.
А дальше, как сказал Василий, все очень просто. Кожицу нужно счистить овощечисткой, начиная с края. Я обошла этот шаг.
Внимание, если почему-то вы не хотите счищать тонкую кожицу, можно сделать надрезы решеткой. И – вуаля, кубики перед вами!
Да, у меня получилось не так, как у кулинара. Но я учусь и вам рассказала, как надо делать. Почему-то уверена, что тоже не у всех с первого раза получается.
Друзья, а как вы расправляетесь с манго, чтобы добыть эту сладкую мякоть со сладковатым смолистым ароматом?
Внимание! Прочитав кое-что в инете про манго, за себя немного испугалась. Оказывается, кожуру манго нежелательно есть, а я полосочку одну съела. Не пропадать же. Она, кстати, вкусная!
Прошло два часа. У меня все норм. Но больше рисковать не стану.