К сожалению, в нашей культуре принято связывать удовольствие от еды с чувством вины — некоторые даже считают интерес к еде грехом.
Диеты отлично вписываются в такую картину мира. Они заставляют вас идти на жертвы и соглашаться на меньшее. Регулярно довольствуясь не приносящей удовольствия едой или неприятной атмосферой, вы отказываете себе в удовлетворении — вероятно, вам захочется продолжить поиски еды, которая принесет удовольствие, даже если вы не голодны. Исследования доказывают, что эпикурейское отношение к еде, предполагающее постоянное наслаждение ее внешним видом, внимание к ее символическому значению и получение удовольствия, приводит к уменьшению размера порций и лучшему самочувствию, не увеличивая индекс массы тела.
Медленно и внимательно, не отвлекаясь, с удовольствием ешьте то, что приносит настоящее удовлетворение и удовольствие, не связывая это с вопросами морали — и вы улучшите свое психологическое и физическое здоровье! Неудивительно, что французы, с уважением относящиеся к процессу приема пищи, находятся на третьем с конца в мире месте по сердечно-сосудистым заболеваниям.
Удовлетворение — втулка колеса интуитивного питания. Это краеугольный камень, на который опираются все принципы.
Каждый принцип поддерживает вашу способность получать максимальное удовлетворение от еды. Приступая к еде с умеренным чувством голода, вы получаете больше удовлетворения, чем когда испытываете сильный голод или не голодны совсем. Отказавшись от диетического мышления, примирившись с едой и не под- даваясь напору пищевой полиции, вы сможете познакомиться с удовлетворением. Больше удовольствия принесет еда, съеденная без эмоциональных терзаний.
Уважение к собственному телу рождается из благодарности за его чудесные возможности, включая способность испытывать наслаждение от еды. Если встроить в жизнь регулярные физические нагрузки и есть для того, чтобы хорошо себя чувствовать, вы начнете получать намного больше удовлетворения от жизни в целом и от еды в частности.
Следование каждому из принципов интуитивного питания увеличивает ваши шансы получить максимальное удовлетворение от еды. В этой главе мы предлагаем упражнения, которые помогут проследить эту взаимосвязь и вернуть удовольствие и удовлетворение в процесс питания.
Отрывок из "Рабочей тетради по интуитивному питанию"