Вегетарианский чили со сладким картофелем в мультиварке

Это сытное вегетарианское чили со сладким картофелем, болгарским перцем и разнообразными бобовыми обязательно насытит вас белком и подарит тёплые уютные чувства

В этом блюде так много полезных ингредиентов, включая перец, чёрную фасоль, сладкий картофель и помидоры, что вы даже не будете скучать по мясу. Подавайте с нарезанным редисом, хлебом и сметаной. Можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Общее время приготовления: 8 часов 20 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 1 красный лук среднего размера, нарезанный
• 1 зелёный болгарский перец, измельчённый
• 4 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 2 чайные ложки несладкого какао-порошка
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• Кошерная соль и чёрный перец
• 800 грамм нарезанных кубиком помидоров
• 1 банка чёрной фасоли (440 грамм)
• 1 средний сладкий картофель (около 230 грамм), очищенный и порезанный на кусочки
• Сметана, нарезанный зелёный лук, редис и хлеб

Пошаговая инструкция к приготовлению:

Шаг 1. В мультиварке смешайте лук, болгарский перец, чеснок, порошок чили, кумин, какао, корицу, 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки чёрного перца. Добавьте помидоры (и жидкость из них), фасоль, сладкий картофель и 1 чашку воды.

Шаг 2. Готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким, а чили не загустеет, на слабом огне в течение 7-8 часов или на высоком огне в течение 4-5 часов (это сократит общее время приготовления).

Шаг 3. Подавайте со сметаной, луком-шалот, редисом и хлебом.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 240
• Белки: 11 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 47 г

Также может быть интересно: