Для большинства понедельник — день тяжёлый, а для кого-то выходной :) Поэтому мы с Алиной направляемся на съёмки четырнадцатой серии утренней эпопеи BreakFest-2023 :)
Путь наш лежит в кафе ближневосточной кухни Bshushu по адресу: гор. Москва, 3-я ул. Ямского Поля, дом 2, корп. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Bshushu (бешýшý) в переводе с иврита — делать что-то скрытно, в тайне от большого количества людей. Ну как бы утро понедельника, большого количества и не предвидится :)
Из заведений с похожей концепцией в аналогичном ценовом сегменте мне знакомы Dizengof/99, Shalom, Plates, Alma и Zindan, который, увы, недавно закрылся.
Интерьер
Помещение немалое, несколько залов. Откровенно напоминает "Дизенгоф/99".
Немного в стиле "обшарпинг", но уютно за счёт флажков, смешной бело-голубой плитки и кадок с растениями. Концепция, имитирующая городское ближневосточное кафе. Без чопорности и лоска, но атмосферно и мило.
Из ресторанных грешков отмечу дурно работающую вытяжку. Порой прям волны накатывают. Напрягает...
Фестивальное меню
В фестивальном меню пять блюд и каждое из них стоит 450 рублей. Порции добрые.
Есть фестивальный алкоголь — полюбившееся мне Valdobbiadene Canevel Setage. Правда, стоит оно тут о-го-го, но меня напоили бесплатно и даже двумя бокалами. Наверняка налили бы и третий, но нельзя было размокать и размякать — вечером ждали дела :)
Основное меню
Повара решили показать современную тель-авивскую кухню, взяв понемногу от простой еды местных жителей, арабских закусочных и модных ресторанов.
Основное меню забавно свёрстано справа налево. Офигенно удобно читать :)
Наш заказ:
Мы решили отведать всё фестивальное меню и немножко пройтись по основному.
Зелёная шушука с соусом из шпината и рукколы
Вроде как шакшука, но зелёная :) Два яйца, растительная полужижа с обильной ореховой присыпкой из миндаля и грецких орехов (называется дукка). Доминирует травяной привкус шпината и руколы. Знаете... Мы с Алиной быстро пришли к выводу, что классическая томатно-перечная шакшука нам нравится гораздо больше. А эта... Там, где в ложку попадают преимущественно яйца и орехи, там вкусно, а вот где чистая зелёная, пардон, размазня, там как-то не очень. Оценка "4". Лайк за оригинальность, но я не думаю, что кто-то захочет есть подобное на регулярной основе.
Овсянка с финиками и хрустящей гранолой
Текстурированная, не сопливая. Сварена на воде, что грустно. Хлопья гранолы обильно политы сладким финиковым сиропом. Сверху два финика, разрезанные пополам. Оценка "4-", в том числе за то, что лично я терпеть не могу истошно сладкие финики. Как и шакшука, вроде интересно, но слишком специфично.
Пита-завтрак с яйцом
Внутри питы яичница, помидор, спелое авокадо, репчатый и зелёный лук, соус.
Плюсы. Большой размер. Идеально вкусный хлеб. Простое, но гармоничное сочетание ингредиентов. Отличный тахинный соус.
Минусы. Верхняя часть категорически неудобно поедается. Всё вываливается :) Хорошо, что начала Алина и аккуратно объела верхушку. Ежели бы начала я, то 10%% измазала бы и себя, и всё вокруг. Ещё к минусам отнесу неравномерную компоновку — весь дивный соус размещён на дне, там же, где и репчатый лук, а вы знаете, что репчатый лук — это заводящий механизм для всех ингредиентов. Оценка "5-". Безусловно вкусно, но хотелось бы чуть доработать...
Ленивые вареники с йогуртом и корицей
Мука смешана с творогом, сдобрена сиропом, посыпана корицей и какао-порошком. Мягко, чуть сладковато, но всего лишь чуть. Вроде блюдо ближе к кондитерскому изделию, но при этом нам с Алиной обеим не хватило сахара либо в самих варениках, либо отдельно на столе. Хотелось посыпать им сверху, а сахарницу нам не выдали :( Оценка "5-".
Маковый рулет с финиковым сиропом и йогуртом
Середина — один мак. Собственно, 85% блюда это мак. В комплекте сметана (хотя заявлен йогурт) и финиковый сироп. Оценка "5" и на Алину снизошло маковое блаженство.
Завтрак закончился, начался ланч :)
Севиче из сибаса с печёным баклажаном
Ха! Перуанцы бы сильно удивились, увидев бы сибасовое севиче с баклажаном и творожным сыром :) Помимо них жгучий халапеньо, густое оливковое масло, тонкая стружка красного лука. Свойственной цитрусовой кислинки нет, лишь легчайшая кисломолочная. Оригинально и вкусно. Оценка "5".
Тартар из сердечек индейки
Подаётся с оливковым маслом, смешанным с бланшированным помидором и мелко порубленным репчатым луком. В самих упругих сердцах ощущается вкус субпродуктов, сразу понятно, что это не совсем мясо :) И остаётся лёгкое послевкусие. Но когда смешиваешь с томатно-масляной заправкой, то необычность притупляется и получается более привычно. В принципе, нам понравилось. Оценка "5-".
Итоги
- Фестивальное меню, специально разработанное под мероприятие BF-2023, читается интереснее, чем оказывается на пробу. Да, три блюда нам понравились, но два скорее берут необычностью, чем чистой вкуснотой.
- Я однозначно вернусь в Bshushu на основное меню. Правда, Димасик недолюбливает ближневосточную кухню, но, благо, мне есть кого взять с собой :)
@saltmagazine.ru @breakfest @restpr.ru #breakfest2023 #фестивальзавтраков