Паштет из куриной печени и грудки с чесноком

Всем известная закуска, готовится достаточно быстро и просто, съедается с такой же скоростью.

Куриная печень богата витаминами группы В, аскорбиновой и никотиновой кислотами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами. Рекомендована при низкокалорийной диете.

Для приготовления:

1. куриная грудка - 500 г.
2. куриная печень - 1,2 кг.
3. лук репчатый - 2 шт.
4. морковь - 2 шт.
5. чеснок - 5 зубчиков
6. сливочное масло - 180 г.
7. растительное масло
8. красная паприка
9. соль
10. черный молотый перец

Пошаговый рецепт:

• куриную грудку отварить в небольшой емкости, слегка остудить, отделить от кости, разрезать на куски
• куриную печень хорошо промыть, обжарить на растительном масле до готовности
• лук очистить от шелухи, измельчить
• морковь помыть, поскоблить, натереть на крупной терке
• лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета
• чеснок пропустить через пресс
• куриную грудку, печень и овощи пропустить через мясорубку, пока они еще хорошо теплые
• добавить чеснок, соль, специи и сливочное масло, хорошо перемешать до однородного состояния
• если паштет у вас получился слишком плотный, можно добавить несколько ложек бульона, в котором варилась куриная грудка

Готовый паштет переложить в удобные чистые и стерилизованные баночки или в емкости с крышкой и убрать в холодильник для остывания на несколько часов.
Куриный паштет получается нежным, легким, ароматным и вкусным. Его можно намазывать на гренки из черного, белого или цельнозернового хлеба. Сверху добавить маринованный или свежий огурец, дольку помидора или лимона, украсить веточкой свежей зелени.

Паштет из куриной грудки и печени в духовке

Для приготовления:

1. печень куриная - 1 кг.
2. грудка куриная - 400 г.
3. яйцо - 2 шт.
4. сливки - 120 мл.
5. манная крупа - 50 г.
6. лук - 2 шт.
7. морковь - 2 шт.
8. чеснок - 3 зубчика
9. подсолнечное масло - 30 мл.
10. соль
11. тимьян - несколько веточек
12. сладкая паприка крупного размола

Пошаговый рецепт:

• куриную печень хорошо, несколько раз промыть в холодной воде
• грудку отделить от кости, нарезать на куски
• печень и грудку пропустить через мясорубку
• лук и морковь измельчить, слегка припустить на сковороде с растительным маслом
• в большой миске смешать печень, грудку, пассерованные овощи, яйца, манную крупу, сливки, посолить, поперчить, добавить специи по своему вкусу и предпочтению
• все хорошо перемешать
• заранее подготовить жаростойкую форму, смазать края и выложить приготовленную массу
• убрать в духовку для запекания, при температуре 180-190 градусов на 50-60 минут
• время лучше откорректировать по характеристикам своего духового шкафа, готовность проверить деревянной шпажкой
• вынуть, охладить, перевернуть на плоское блюдо или тарелку, украсить зеленью

Подавать к столу вместе с хлебными гренками и свежими или маринованными овощами, салатами или зеленью.
Попробуйте приготовить паштет дома, вы удивитесь, какой он может быть вкусный и ароматный.
Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)