Всем известная закуска, готовится достаточно быстро и просто, съедается с такой же скоростью.
Куриная печень богата витаминами группы В, аскорбиновой и никотиновой кислотами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами. Рекомендована при низкокалорийной диете.
Для приготовления:
- куриная грудка - 500 г.
- куриная печень - 1,2 кг.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- сливочное масло - 180 г.
- растительное масло
- красная паприка
- соль
- черный молотый перец
Пошаговый рецепт:
- куриную грудку отварить в небольшой емкости, слегка остудить, отделить от кости, разрезать на куски
- куриную печень хорошо промыть, обжарить на растительном масле до готовности
- лук очистить от шелухи, измельчить
- морковь помыть, поскоблить, натереть на крупной терке
- лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета
- чеснок пропустить через пресс
- куриную грудку, печень и овощи пропустить через мясорубку, пока они еще хорошо теплые
- добавить чеснок, соль, специи и сливочное масло, хорошо перемешать до однородного состояния
- если паштет у вас получился слишком плотный, можно добавить несколько ложек бульона, в котором варилась куриная грудка
Готовый паштет переложить в удобные чистые и стерилизованные баночки или в емкости с крышкой и убрать в холодильник для остывания на несколько часов.
Куриный паштет получается нежным, легким, ароматным и вкусным. Его можно намазывать на гренки из черного, белого или цельнозернового хлеба. Сверху добавить маринованный или свежий огурец, дольку помидора или лимона, украсить веточкой свежей зелени.
Паштет из куриной грудки и печени в духовке
Для приготовления:
- печень куриная - 1 кг.
- грудка куриная - 400 г.
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 120 мл.
- манная крупа - 50 г.
- лук - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- подсолнечное масло - 30 мл.
- соль
- тимьян - несколько веточек
- сладкая паприка крупного размола
Пошаговый рецепт:
- куриную печень хорошо, несколько раз промыть в холодной воде
- грудку отделить от кости, нарезать на куски
- печень и грудку пропустить через мясорубку
- лук и морковь измельчить, слегка припустить на сковороде с растительным маслом
- в большой миске смешать печень, грудку, пассерованные овощи, яйца, манную крупу, сливки, посолить, поперчить, добавить специи по своему вкусу и предпочтению
- все хорошо перемешать
- заранее подготовить жаростойкую форму, смазать края и выложить приготовленную массу
- убрать в духовку для запекания, при температуре 180-190 градусов на 50-60 минут
- время лучше откорректировать по характеристикам своего духового шкафа, готовность проверить деревянной шпажкой
- вынуть, охладить, перевернуть на плоское блюдо или тарелку, украсить зеленью
Подавать к столу вместе с хлебными гренками и свежими или маринованными овощами, салатами или зеленью.
Попробуйте приготовить паштет дома, вы удивитесь, какой он может быть вкусный и ароматный.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)