Как разделать камбалу? Снимать филе с рыбы – довольно непростая задача. Она усложнена тем, что работаем в данном случае мы с камбалой. Она – плоская и у нее не так много мяса.
Список продуктов:
1 камбала.
Срезаем плавники ножом или специальными ножами. Я люблю жареные плавники, но не в случае с камбалой.
А вы любите жареные плавники? Жду ваши ответы в комментариях под статьей!
Кладем рыбу брюшком вверх на рабочую поверхность. Можно выложить на разделочную доску или на бумажные полотенца, застелив их в качестве слоев. Делаем первичный надрез брюшка, аккуратно рисуем форму полукруга, но так, чтобы не зацепить желчный пузырь, иначе рыба будет сильно горчить.
Удаляем внутренности и тщательно промываем камбалу под водой.
Срезаем голову. Делаем продольный надрез по позвоночному хребту, затем надсекаем мякоть, делаем это перпендикулярно надрезу у начала хвоста.
Начиная с хвостовой части, снять готовое филе с кожи, одновременно подтягивая и подрезая кожу по всей длине.
Срезаем оставшиеся плавники и нарезаем на части.
Филе из камбалы можно использовать для приготовления различных блюд. К примеру, пожарить или запечь в духовке, протушить в сметане на сковороде.
Если эта статья наберет много лайков, я обязательно поделюсь своими проверенными рецептами приготовления камбалы. Мак что не скупитесь на лайки!
Правильно приготовленную камбалу можно смело назвать настоящим деликатесом. Рыба получается нежной и очень сочной. В ее мясе - высокое содержание белка и витаминов.
Подавать ее можно к столу с овощами, картофелем, гарнирами из риса и картофеля.
Подписывайтесь на нашу страницу «Что готовить» и вы узнаете еще больше тонкостей приготовления вкусных блюд!