Запечённый заяц с картофелем
Ингредиенты:
Тушка зайца (или кролика) – 1 – 1,5 кг
Картошка – 4-5 штук среднего размера
Сало – 300 г
Специи, соль, перец – по вкусу
Рукав для запекания
1. Подготовить все ингредиенты. Тушку зайца предварительно замочить в подсоленной воде на 12 часов. Картофель очистить.
2. Нарезать картофель дольками.
3. Рукав для запекания завязываем с одной стороны и отматываем достаточное количество, чтобы туда вместились все ингредиенты.
В рукав кладём тушку зайца, нарезанную дольками картошку, всыпаем любимые специи (у меня копченая паприка, карри, прованские травы, сушеный базилик и гранулированный чеснок) и аккуратно мнём рукав, чтобы все специи покрывали зайца и картофель.
4. Затем аккуратно кладём в пакет крупно нарезанные брусочки сала с разных сторон от тушки. Оно необходимо, чтобы наполнить зайчатину жиром, без него мясо получится сухим.
Завязываем рука с другой стороны, отрезаем лишнее. Кладём пакет на противень и отправляем это всё в заранее разогретую до 200 градусов духовку на один час.
5. Через час достаем противень и разрезаем пакет. Убираем обратно в духовку ещё на один час.
6. По истечению времени достаем уже подрумянившегося зайца и полностью готовый картофель.
7. Перекладываем всё на блюдо и наслаждаемся!