Не смотря на то, что в России пельмени - это очень популярное блюдо, изобретены они были в Китае, а в Россию попали, по наиболее распространенному мнению, в 14-15 вв. от приуральских народов (пермяков, коми, удмуртов). Однако вопрос о том, откуда именно в Россию попали пельмени остается дискуссионным.
До 1820-1830-х гг. пельмени не упоминаются ни в одной кулинарной книге, так как до XIX века это блюдо было региональным - распространенным только на Урале и в Сибири, где были контакты с Китаем.
Однако пельмени под разными названиями проникали в Центральную Россию не только из урало-сибирского региона. Блюда, похожие на пельмени, в разные века приходили на Русь из различных мест – от крымских татар, из Дагестана, из Средней Азии (Русь вела торговлю с Бухарой). А с началом активного проникновения в Сибирь – от местных. Просто блюда эти везде назывались по-своему – ушки, шурубарки, пельняни, перьмени и так далее. И лишь к середине XIX века окончательно установилось единое название – пельмени (Сюткина "Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР).
Почему пельмени стали популярными по всей стране именно в XIX веке? Дело в том, что именно в этот период времени в России начинается промышленный переворот, появляются железные дороги и связь между регионами становится более тесной, что позволяет сложиться общерусской национальной кухне. Население приходит в движение и переселяясь на новые места, привозит с собой свои кулинарные привычки, которые быстро усваиваются соседями.
Пельмени по всей стране пришлись как нельзя кстати. Во-первых, в середине XIX века наблюдался рост влияния славянофилов, которые призывали вернуться к истокам, в том числе и кулинарным. Во-вторых, пельмени были дешевым и сытным блюдом, которое вдобавок было простым в приготовлении. Все это сделало пельмени невероятно популярными.
А вам нравятся пельмени? Если да, то обязательно ставьте лайк этой статье и в следующий раз, когда будете с кем-нибудь есть пельмени, расскажите их историю)
Также может быть интересно:
Странные законы русских императриц
Н.С. Хрущев - хороший руководитель или Кукурузник?
Пить нельзя, запретить. История сухого закона в США
