Однажды я был в классном ресторане, название называть не буду, и заказал себе наполеон. Это был самый вкусный торт в моей жизни: нежный сливочный вкус, супер нежные и воздушные коржи. Торт настолько мне понравился, что я решил научиться готовить такой же, но в домашних условиях. И у меня получилось — делюсь рецептом.
Что нам понадобится
Для приготовления теста на торт нужно подготовить следующие ингредиенты:
- мука — 330 г;
- масло — 175 г;
- желтки — 2 шт.;
- вода холодная — 80 мл;
- соль — щепотка.
Для приготовления крема:
- мука — 40 г;
- масло сливочное — 100 г;
- молоко — 600 мл;
- желтки — 3 шт.;
- сахар — 140 г;
- крахмал — 10 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка;
- ваниль — щепотка.
Приступаем к готовке
1. Прежде всего нужно приготовить слоеное рубленое тесто на коржи для торта. Для этого нужно смешать холодное масло, муку, желтки, воду и соль. Растереть их в крошку с помощью блендера. Если его нет, это можно сделать вилкой.
2. Собрать тесто в однородный комок, хорошенько накрыть пленкой и сразу отправить в холод на пару часов.
3. Разделить тесто на десять шариков, каждый из них раскатать в круг около двадцати двух сантиметров. Наколоть коржи вилкой и выпекать при 220 градусах до золотистости.
4. Пока коржи полностью остывают, нужно приготовить ванильный нежный крем. Для этого нужно растереть крахмал с желтками, сахаром, яйцом, солью и мукой.
5. Вскипятить молоко с ванилью, влить небольшими порциями в яичную смесь. Помешивать крем при этом нужно довольно часто. Вылить всю смесь с молоком и желтками на огонь, варить до густого состояния. Накрыть крем пленкой в плотный контакт и дать остыть.
6. Сформировать торт, смазывая каждый корж ароматным ванильным кремом. Вкусный торт "Наполеон" готов! Чем дольше он настаивается, тем он вкуснее. Приятного аппетита!
Читайте и другие интересные рецепты:
Сдобные пирожки на дрожжах по рецепту моей бабушки
Куриные котлеты в панировке, хрустящие снаружи — мягкие внутри
Такой домашний торт поразит вас своей нежностью, сочностью, вкусными слоеными коржами. Он готовится просто, а все компоненты — доступные и бюджетные. Торт следует хранить в холодильнике, прикрыв пленкой.
Что получили в итоге
Выход — 1700 грамм.
Калорийность — 290,48 ккал/100 грамм, БЖУ — 4,78/17,80/28,07.
Время — 2 часа.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы и дальше получать вкусные и интересные рецепты.