Этот салат я готовила во время прямого эфира на ОЗОН, а кроме него еще четыре блюда. Когда я спросила недавно в блоге - какой рецепт опубликовать первым, то большинство подписчиков и мой муж Рома, проголосовали за этот салат! И скажу вам - не зря!
Он необычный, свежий на вкус, не тяжелый, но в тоже время сытный. Соотношение ингредиентов строго соблюдать не обязательно, чего-то может быть больше или меньше, для этого салата не критично.
Ингредиенты:
На 10 порций по 150 г
- Пекинская капуста - 500 г
- Куриная грудка - 500 г
- Сельдерей - 2 стебля
- Зелёный лук - 20 г
- Яблоко зелёное (сладкое или кисло-сладкое) - 100 г
- Семечки подсолнечные жаренные - 50 г
Для заправки
Сметана - 200 г
- Горчица острая (дижонская) - 1 чайная ложка
- Соль - 1 чайная ложка
- Сахар - 2 чайные ложки
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Укроп - 20 г
- Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Первым делом надо приготовить курицу. Можно отварить или обжарить. Я обычно жарю, у меня есть способ, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась мягкая и сочная, который я подробно описала вот в этой статье и показала вот в этом видео.
Чтобы посмотреть публикации, нажмите на текст выделенный цветным шрифтом - это ссылка.
Опишу коротко - куриную грудку нужно разрезать вдоль волокон, выложить в контейнер слоями, каждый слой посыпать солью и перцем и полить растительным маслом. Можно добавить чеснок, а масло взять оливковое.
Через полчаса обжарить с двух сторон на сковороде, не накрывая крышкой(это важно). Немного остудить а нарезать кусочками.
Можно отварить курицу (любую часть), охладить и нарезать кубиками.
Овощи, зелень и яблоко помыть и слегка просушить.
Пекинскую капусту нарезать вдоль на три-четыре полоски, а затем поперек тонко.
Стебли сельдерея нарезать мелкими кубиками.
Затем нарезать лук и маленькими кубиками яблоко. Я немного поливаю нарезанное яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело и добавляю в салат. Потом добавить нарезанную небольшими кусочками курочку.
Для заправки мелко нарезать укроп, оторвав грубые стебли, смешать с 200 г сметаны (у меня была 15%) и добавить столовую ложку лимонного сока, черный перец, чайную ложку соли (без горки) и 2-3 чайные ложки сахара.
Хорошо перемешать заправку и влить в салат.
Всыпать в миску с салатом очищенные, жаренные подсолнечные семечки (у меня были соленые) и хорошо перемешать.
Если у вас есть рецепты с пекинской капустой – поделитесь пожалуйста в комментариях!🙌🏻🙂
Подписывайтесь на мой канал - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!)