Блины древнее хлеба — это сегодня подтверждают все исследователи кулинарной культуры. Сложно сказать, кто испек первый блин, однако доподлинно известно, что их история насчитывает не одно тысячелетие. Об этом говорит и тот факт, что блины, в том или ином роде, есть в кухнях всех народов мира. Едят их везде по-разному — в славянской традиции их пекут прежде всего на Масленичной неделе. Однако в других местах к блинам относятся абсолютно иначе.
"Крепы"
Крепы - национальные французские блины, которые имеют сотни вариаций. У французов есть поговорка "Она его подбрасывает" - так говорят о женщине, которая обращается к мужчинам так же ловко, как с блином на сковороде. Пекут крепы на специальной чугунной сковороде, обязательно переворачивая их способом подкидывания.
"Панкейки"
Американские блинчики, которые собственно не являются блинами, а больше похоже на оладьи. Панкейки едят в США и Канаде, чаще всего с кленовым сиропом. Они являются традиционным блюдом для завтрака и часто готовятся при помощи специальной блинницы.
"Лефсы"
В Дании, Норвегии и Швеции пекут блины лефсе из картошки, молока и муки. Картофельный блинчик сворачивают в трубочку и подают с маслом, корицей и сахаром.
"Качапа"
Качапа - небольшие блинчики из свежей кукурузы и кукурузной муки. В Венесуэле и Колумбии их готовят на металлической плите и подают с мягким сыром.