Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Вообще пирог- Шарлотка, это попросту бисквитный пирог с яблоками или другими фруктами или ягодами. У каждой хозяйки свой семейный рецепт. Сегодня покажу свой рецепт, и наверняка многие хотя бы попробуют так приготовить пирог. На самом деле ничего сложного, кто давно читает мои статьи, тот знаем мой принципиальный подход к выпечки пирога - Шарлотки. Получается пирог настолько вкусный, лёгкий, нежный с интересным вкусом груши, сливы, которая придаёт небольшую кислинку пирогу, а также ароматом апельсина.
Мой перый принцип- делить яйца на белки и желтки.
Сначала взбиваем миксером белки с 2/3 сахара от общей массы. Сахар добавляем порционно и взбиваем до мягких пиков.
Далее взбиваем желтки с оставшимся 1/3 количеством сахара, до пышной пены.
Далее в желтки добавляем муку с разрыхлителем. Масса получается очень густая. Но надо очень хорошо вмешать муку, чтобы не осталось мучных комочков.
Второй принцип- только после этого порциями добавляем белковую массу. Очень хорошо вымешиваем.
Получается вот такая очень лёгкая масса.
При желании можно добавить в тесто цедру апельсина. Это придаст пирогу дополнительную нотку аромата. Всё перемешиваем.
Приготовим начинку для пирога.
Груши я очистила от кожицы, так как у меня они были жёсткие. Далее нарезаем их на небольшие кусочки. Сливу так же нарезаем на кусочки.
Можно использовать замороженную сливу. Но при этом надо её предварительно разморозить и дать, чтобы стекла жидкость.
Я выпекала пирог в глубокой сковороде, поэтому во внутрь застелила пергаментную бумагу. На дно формы выкладываем часть теста
Далее выкладываем фрукты.
Сверху заливаем оставшийся массой и выкладываем ещё сливы.
Далее ставим заготовку пирога в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.
Готовый пирог вытаскиваем из формы, остужаем и подаём на стол.
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.