Ростки люцерны растут быстро и прорастают через 3–5 дней. Вы можете выращивать их в стеклянной банке или на глиняном подносе. Вам понадобится всего 1 столовая ложка семян, чтобы получить 1 ½ стакана ростков. Эти питательные ростки с высоким содержанием антиоксидантов являются отличным дополнением к салатам и бутербродам.
Для проращивания нам пригодится стеклянная банка.
1. Отмерьте 1 столовую ложку семян. Из 1 столовой ложки семян получится примерно 1 ½ стакана ростков, этого хватит на 1–2 приема пищи. Храните остальные семена в оригинальном пакете или в герметичном пластиковом контейнере.
2. Промойте и переберите семена. Возьмите отмеренные семена, поместите их в мелкое сито или марлю частого плетения и тщательно промойте. Выбросьте все поврежденные и изменившие цвет семена.
Если вы промоете все семена сразу, они начнут прорастать раньше, чем вы планируете употребить их. Промывайте только те семена, которые вы собираетесь проращивать в данный момент.
3. Положите семена люцерны в прозрачную стеклянную банку. Лучше всего подойдет банка с плоскими боками, потому что ее можно положить на бок для лучшей циркуляции воздуха.
4. Заполните банку холодной водой на 5 см. Вода должна полностью покрыть семена.
5. Накройте горлышко банки марлей или чистыми колготками. Это задержит семена в банке, когда будете процеживать. Закрепите марлю или колготки резинкой.
6. Вымачивайте семена люцерны по крайней мере 12 часов. Во время вымачивания семян держите банку в сухом теплом месте. Прямой солнечный свет семенам не нужен.
7. Слейте воду. Не снимая с банки марлю или колготки, переверните ее вверх дном над раковиной. Вода стечет, а семена останутся в банке.
8. Промойте семена и снова слейте воду. Убедитесь, что вода полностью стекла из банки, иначе семена могут загнить.
9. Положите банку на бок в темном месте. Шкаф или кладовка создадут теплую, комфортабельную температуру для проращивания семян. Либо накрыть банку плотной тканью не пропускающей солнечные лучи. Семена должны быть ровно распределены по дну банки.
10. Доставайте банку каждые 8–12 часов, чтобы промывать ростки. Промывайте семена теплой водой, тщательно сливая воду каждый раз. Делайте так 3–4 дня или пока ростки не достигнут 4–5 см в длину.
Поздравляем! Вы прорастили люцерну!!!