СОЧЕТАНИЯ: Пино Нуар из Эльзаса
ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ: 800 г картофеля, 150 г сливочного масла, 200 мл сливок 10%, 400 г вареной или запеченной говядины, 1 большая луковица, 3 ст.л панировочных сухарей, щепотка мускатного ореха, соль, свежемолотый черный перец.
■ Картофель очистите и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности. Воду слейте, картофель немного подсушите. Приготовьте пюре, добавьте 50 г. масла и влейте горячие сливки – пюре должно быть довольно густым;
■ Нарежьте говядину небольшими кусочками, лук – небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с 25 г. масла и обжаривайте лук ~ 5 мин. Добавьnt мясо и перемешайте, приправьте солью и перцем.
■ Смажьте маслом форму для запекания. Выложите половину пюре, разровняйте. Выложите мясо, а затем еще слой пюре.
■ Посыпьте запеканку сухарями, сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте 40–50 мин. до золотистой корочки.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.