Давно хотела приготовить это блюдо- финскую уху Лохикейто. Сейчас самое время. Продолжаю болеть, но дело идёт на поправку. Организм просит что-то сытное и в то же время не мясное. Блюдо поистине ресторанное( по цене точно!), но очень простое в приготовлении. Можно готовить из разной рыбы, но лучше брать пожирнее- семгу или форель. Я взяла крупную форель ( чем крупнее рыба, тем она жирнее). Муж мне помог разделать её. Хребет и хвостовую часть я поставила варить.
Кастрюля у меня немаленькая -4, 5 л, но воды я налила половину кастрюли. Туда ещё много чего надо будет положить. Надо же чтобы все уместилось.
Пока варится бульон я чищу овощи. Морковь некоторые не кладут. Я думаю по той причине, что суп и так будет сладковатым из-за сливок, а тут ещё и морковь. Но я решила её тоже добавить. Взяла среднюю морковь и нарезала её мелкими кубиками
Луковицу взяла самую крупную. Тоже кубиком её нарезала
А вот насчёт картофеля я подумала и решила все-таки положить его достаточное количество для того, чтобы суп был гуще. На такое количество воды я почистила 10 средних картофелин. Порезала его мелким кубиком тоже
Рыбу я нарезала на кусочки, предварительно отрезав брюшко.
Эта часть очень жирная. Мы её решили посолить. В солёном виде она вкуснее будет
В это время уже и бульон сварился. Я его процедила и поставила опять на огонь. В него я положила все овощи сразу и буду варить до мягкости овощей. А все что из него я выудила можно перебрать и положить потом в готовый суп.
Вот и сварились овощи. Закладываю туда всю рыбу.
И как всегда я внесла свои изменения. Вместо сливок я добавила литр жирного молока. Но уж лучше молоко фермерское, чем сливки порошковые! Тем более так многие делают)). Молоко очень хорошее, я ему доверяю полностью!
Даю закипеть, кладу туда замороженную зелень укропа, лавровый лист и варю минуты две, не больше.
Вот и всё! Уха Лохикейто готова!
Получилось очень насыщенно и приятно на вкус! Ни капельки не жирно! Надеюсь это блюдо поможет быстрее восстановить мои силы, а то меня мои растения уже заждались))