Ингредиенты: Выход 2 порции Ставим вариться ригатони в подсоленной воде до аль денте. В это время готовим соус. Нарезаем гуанчале (предварительно убрав кожу), обжариваем на сковороде без масла. Выделившийся жир (1/3 сливаем, 2/3 оставляем) в сковороде, гуанчале откладываем в сторону. Помидоры надрезаем сверху, поливаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем. В разогретый жир от гуанчале отправляем помидоры, тушим несколько минут, добавляем перец по вкусу. Как раз готовы ригатони, кладем их в соус и тушим ещё минуту. Выкладываем пасту на блюдо, сверху гуанчале и посыпаем пармезаном. Buon appetito!
Ингредиенты:
- гуанчале (сыровяленые свиные щеки) 150гр
- паста (ригатони)
- помидоры 3 шт
- черный перец измельченный
- пармезан (правильно конечно пекорино)
- соль
Выход 2 порции
Ставим вариться ригатони в подсоленной воде до аль денте. В это время готовим соус.
Нарезаем гуанчале (предварительно убрав кожу), обжариваем на сковороде без масла.
Выделившийся жир (1/3 сливаем, 2/3 оставляем) в сковороде, гуанчале откладываем в сторону. Помидоры надрезаем сверху, поливаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.
В разогретый жир от гуанчале отправляем помидоры, тушим несколько минут, добавляем перец по вкусу.
Как раз готовы ригатони, кладем их в соус и тушим ещё минуту. Выкладываем пасту на блюдо, сверху гуанчале и посыпаем пармезаном.
Buon appetito!