Сегодня я хочу поговорить на очень важную тему. А именно – зачем нашему организму белок и к чему может привести его недостаток.
Белок — это вещество животного или растительного происхождения. Является главным строительным материалом организма. Он участвует в создании мышц, сухожилий, органов и кожи, а также нужен для производства ферментов, гормонов, нейромедиаторов и различных молекул, которые выполняют множество важных функций.
Белок состоит из аминокислот. Набор и последовательность аминокислот определяет тип белка и его усвояемость. Нашему организму необходим разнообразный набор аминокислот, поэтому очень важно использовать в своем рационе разные источники белковой пищи.
Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыбу, яйца или молочные продукты, то, вероятно, получаете достаточно белка. Если же придерживаетесь растительной диеты, то получить незаменимые аминокислоты будет сложнее.
К чему же может привести недостаток белка?
🥚 Постоянное чувство голода — белки насыщают и заряжают энергией надолго, но в качестве перекуса многие из нас используют продукты, содержащие углеводы: бананы, печенье, конфеты, выпечку и бутерброды. Еда, богатая углеводами, приводит к быстрому подъему уровня сахара и такому же быстрому падению (через полчаса мы снова голодны). Этот же эффект вызывает тягу к сладкому: организму не хватает сил, а конфета — самый быстрый способ их получить. Правда, ненадолго. Поэтому, если вы едите свою норму белка в день, то тяга к сладкому и быстрому перекусу будет минимальна.
🥚 Проблемы с ногтями и волосами. Наши волосы и ногти — это тоже белок, а точнее, кератин. Для их здоровья регулярное потребление белковой пищи абсолютно необходимо, иначе организму неоткуда будет брать строительный материал. При дефиците белка волосы становятся тонкими, слабыми и тусклыми, плохо растут и секутся, а ногти начинают ломаться и расслаиваться.
🥚 Частые инфекционные болезни — без белка замедляется выработка интерферона и лизоцима, «защитников» организма от разного рода инфекций. Иммунитет перестает справляться с бактериями и вирусами, и заболевания происходят чаще.
🥚 Отеки — дефицит белка приводит к нарушению водно-солевого баланса, из-за чего жидкость скапливается в тканях. В результате можно наблюдать мешки под глазами и опухшее по утрам лицо, отеки лодыжек и стоп, чувство тяжести в ногах, которое появляется уже в середине дня, даже если вы носите удобную обувь.
🥚 Снижение мышечной ткани — если белка не хватает, то все поступающие протеины направляются к внутренним органам, т.е. туда, где они необходимы больше всего. Мышцам при этом почти ничего не достается, и они начинают уменьшаться в объеме. При этом заметить снижение веса сложно, т.к. присутствуют отеки.
🥚 Колебания настроения — белок важен для синтеза нейромедиатора серотонина, который отвечает за хорошее настроение и стрессоустойчивость. Недостаток серотонина приводит не только к хандре, плаксивости и мрачным мыслям, но и к бессоннице, повышенной тревожности, нервозности и склонности взрываться по пустякам.
