Медовик - любимый торт моей половинки. Но вот его приготовление требует больших усилий и времени. Расскажу, как делаю тортик я.
Бисквит:
• 3 ст. л. меда
• 160г сахара
• 2 яйца
• 150г сливочного масла
• 1 ч. л. соды
• 50мл молока
• 300г муки
• щепотка ванилина и соли
Крем:
• 500г сметаны 20%
• 100г сахарной пудры
• щепотка ванилина
Готовим!
В сотейнике смешиваем размягченное масло, мед, сахар и соду. Ставим на слабый огонь. Варим примерно 5 минут. Мед должен вступить в реакцию с содой, масса нагрет пениться. После этого снимаем сотейник с огня и остужаем.
Переливаем смесь в другую емкость, добавляем яйца, молоко, соль, ванилин и муку. Консистенция должна получить гладкой, напоминать густую сметану. А затем выливаем все в жаропрочную форму (лучше смазать ее маслом) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. По истечении времени остужаем корж и разрезаем его на 4 части. Обрезочки измельчите в блендере для посыпки.
Смешиваем сметану, сахар и ванилин и промазываем каждый слой, бока и верх нашего будущего тортика. Также обсыпаем его получившейся крошкой бисквита.
Тортик обязательно должен пропитаться 12-24 часа в холодильнике.
Наслаждайтесь!
