Салат из Топинамбура очень полезный. Как говорит моя соседка - от 200 проблем организм избавит, правда не вдаётся в подробности. от каких. Но что точно так это если употреблять его регулярно, то наведёт порядок в организме, поскольку содержит много клетчатки и будет действовать как эффективное очистительное средство для организма.
В нашей семье Топинамбур хорошо прижился. Неприхотлив в выращивании, впрочем, как любой сорняк, растёт и растёт сам по себе. Главное, не дать ему "взять вверх над разумом", то есть начать вытеснять с огорода другие овощи, да и к соседскому забору близко сажать не стоит, а то переметнётся))), не все бывают рады такому гостю)))
Но вернёмся к салату. Он очень простой.
Ингрдиенты:
500 г топинамбура
100 г консервированной кукурузы
4 яйца
Натуральный йогурт для заправки (можно заменить сметаной ли майонезом)
Соль по вкусу
Зелень
Приготовление:
1. Отварила топинамбур в течение 5 минут после закипания. Я уже как-то писала. что особо с топинамбуром не заморачиваюсь, кожицу у него не чищу, просто мою жёсткой щёткой под струёй воды, смываю землю и в таком виде использую. Ниже на фото топинамбур уже отваренный.
2. Отварила яйца, использовала яйца индоутки, они большие, поэтому мне хватило двух яиц.
3. Приготовила домашний майонез. Его готовлю по мере надобности из продуктов, которые есть в доме всегда: растительное масло, 1 куриное яйцо, соль, сахар, немного порошка горчицы и сок лимона( заменила яблочным уксусом). По времени готовится меньше минуты.
4. Всё порезала кубиками, добавила кукурузу, зелень (у меня сегодня петрушка) и свежеприготовленный домашний майонез.
5, Перемешала.
По вкусу салат получился нежным и аппетитным.