Продавцы с Комаровки рассказали, как правильно выбрать сало. Как пишет Александра Анцелевич в газете «Звязда», опытные работники мясных рядов дали некоторые практических советы.
Во-первых, сало обязательно нужно пробовать, ведь на рынке продавцы легко могут добавить те приправы, специи, которые любит конкретный покупатель, сдобрить его чесноком.
Во-вторых, важен цвет: вкусное сало при хорошем освещении должно быть снежно-белым, при этом может быть даже некоторый легко-розовый оттенок. Если сало без «розовинки» или даже имеет желтоватый оттенок, то почти гарантировано, что назвать его очень вкусным будет затруднительно.
Третий момент: толщина сала. Идеально, если она не менее 6 сантиметров, хотя и полоса в три сантиметра также вполне допустима. Если сало меньшей толщины, то вкус, как говорят продавцы Комаровки, будет «не тот». Четвертый аспект, который нужно принять во внимание: шкурка должна быть абсолютно чистой, выскобленной от щетинок. Толщина шкурки идеального сала - не более 4 миллиметров.
Продавцы советуют покупать сало свинки, сало кабана будет гораздо более жестким, может даже иметь неприятный привкус. Как определить чье сало? Нужно отделить край шкурки от слоя жива, если при помощи ножа отделяется легко, то почти наверняка это сало свиньи.
Есть и небольшой секрет: купленное сало нужно на пару часов положить в морозилку, потом его можно будет без проблем порезать тонкими аппетитными ломтиками.
Ранее мы писали о том, что изменилось в Беларуси в требованиях к здоровью для службы в армии в 2023 году (вот тут про это).