7 из 10 баллов. Неплохие клецки, которые можно подать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо на ужин, заправив хорошим мясным соусом или сливочным маслом с пармезаном, как здесь. Являются традиционными для Версилии – области Тоскании.
Приготовление 40 мин.
6-8 порций
Ингредиенты:
350 г очищенной тыквы, нарезать кубиками размером с грецкий орех
4 ст.л. воды
соль
2 яйца
500 г муки
60 г сливочного масла
45 г сыра пармезан, натереть
Приготовление:
1. Положить кубики тыквы в небольшую глубокую кастрюлю, влить воду и бросить щепотку соли. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить под крышкой, периодически помешивая, около 20 минут или до тех пор, пока тыква не разварится в кашу.
2. Протереть вареную тыкву через сито и дать пюре остыть, после чего добавить яйца, муку и хорошенько перемешать, пока масса не станет настолько густой, что не будет больше стекать с ложки.
3. Маленькой чайной ложкой зачерпнуть тесто и бросить его в кипящую подсоленную воду. Варить клецки до тех пор, пока они не всплывут.
4. Готовые клецки вынуть из кастрюли шумовкой, заправить их сливочным маслом, пармезаном и подавать к столу.