Здравствуйте, дорогие читатели.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного супа с тыквой и фасолью. Процесс приготовления немного хлопотный, но я подскажу как можно его ускорить если у вас мало времени. Будьте уверены, что вкус супа вас приятно удивит.
Если ваши близкие не любят тыкву, то они даже не заметят её в супе. Тыква служит загустителем, делает суп фантастически вкусным, насыщенным, ярким. Так что, мамочки и бабушки, берите рецепт на заметку и кормите своих приверед.
Я готовлю суп из сухой белой фасоли, но её вполне можно заменить на консервированную, получится гораздо быстрее.
Я предварительно замачиваю её в воде на 6-8 часов, можно оставить на ночь. Потом, я сливаю воду, в которой замачивалась фасоль и заливаю 1 литром свежей воды. Ставлю фасоль вариться до готовности без соли, это занимает около часа.
В это время нужно порезать 500-600 гр. тыквы произвольными кусочками, долить к ней немного воды и готовить до мягкости тыквы.
Как только тыква станет мягкой, разминаем её до состояния пюре.
Кстати, тыквенное пюре можно приготовить в большем количестве и заморозить до следующего раза, я часто так делаю.
Нарезаем одну большую луковицу кубиками и тушим её в сковороде в небольшом количестве оливкового или другого растительного масла без запаха.
Как только лук станет прозрачным, добавляю 2 ложки томатной пасты и тушу 5 минут.
Добавляю тыквенное пюре и даю заправке покипеть 5-10 минут.
К этому времени фасоль уже готова и я добавляю одну небольшую картошку к фасоли. В это же время добавляю соль.
Суп может вполне обойтись без картофеля, но в нашей семье картошка всему голова, поэтому я добавляю. Думайте сами, нужна ли она вам и если нужна, то сколько.
Если вы чувствуете, что суп получается слишком густым, подлейте немного кипятка.
Как только картофель сварится, выливаю в суп тыквенную заправку. Корректирую количество соли, добавляю чёрный молотый перец и лавровый лист. Накрываю крышкой и даю супу покипеть на медленном огне примерно 10 минут.
После этого добавляю зелень и выключаю огонь. Суп должен постоять немного под крышкой, прежде чем разливать его по тарелкам.
Из указанного количества у меня получилось 2 литра густого супа.
Очень надеюсь, что вы попробуете приготовить такой суп и поделитесь результатом.
Поставьтепожалуйста 👍, а я постараюсь не разочаровать вас. С уважением, ваша Марина Е.