Привет! Сегодня мы поговорим о яйцах. Кому-то они нравятся, кому-то нет, а кто-то до сих пор считает яйца вредными.
В яйце все идеально, и белок, и желток.
Сегодня я расскажу вам, почему вы должны любить яйца, если вы еще этого не сделали, и продолжать любить их, если вы любите их без меня.
Яйца — один из самых сбалансированных продуктов, они содержат практически все необходимые нам витамины и минералы.
Как известно, яйцо состоит из белка, желтка и скорлупы. При этом более половины массы яйца составляет белок, около 30 % — желток и около 10 % — скорлупа. В яйце есть ценные белки и желток. Кроме того, в желтке сосредоточена значительная часть полезных витаминов, минералов и жирных кислот.
Итак, по порядку. Что хорошего в яйце?
✅ Яичный белок — отличный источник белка, простите за тавтологию. Яичный белок считается одним из самых полноценных как по аминокислотному составу, так и по усвояемости. Он даже считается «идеальным» при оценке биологической ценности других белков.
✅Яйца – источник многих витаминов и минералов, в них содержится практически вся таблица Менделеева. В нем содержатся витамины D, А, витамины группы В (особенно много В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5), биотин, такие макро- и микроэлементы, как фосфор, кобальт, селен, цинк, железо, медь.
✅ Желток для нас отличный источник полезных жиров, в т.ч. Омега 3. Большинство жиров, содержащихся в желтке, представляют собой моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в обмене веществ, защищают клетки от преждевременного старения и регулируют жизнедеятельность полезных бактерий, обитающих в кишечнике.
Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 регулируют уровень холестерина в организме и помогают предотвратить атеросклероз.
Желток — один из основных источников лецитина, который важен для здоровья мозга, печени, питает нервные клетки и нормализует уровень холестерина.
✅ Ну и немного о холестерине, который многих пугает. Холестерина в составе яичного желтка действительно относительно немного.
Но, во-первых, не нужно бояться холестерина и считать его «злом». Холестерин нам нужен в т.ч. для здоровья гормональной системы необходим для синтеза стероидных гормонов, необходим для синтеза витамина D, необходим для здоровья мозга и нервной системы.
Кроме того, уже давно доказано, что большая часть холестерина вырабатывается нашей печенью, а повышенный уровень холестерина чаще всего связан с внутренними нарушениями в организме, а не с избыточным холестерином извне.
В то же время, принимая холестерин извне, печень снижает выработку собственного холестерина и наоборот. Таким образом, печень регулирует уровень холестерина в крови.
Конечно, мы не будем отрицать, что нездоровое питание с избытком жиров, особенно насыщенных, а еще хуже трансжиров, может нарушить липидный профиль и привести к повышению уровня холестерина. Здесь, однако, стоит больше опасаться трансжиров, различных полуфабрикатов, покупных сладостей, соусов, майонеза, продуктов, обжаренных на большом количестве масла.
Холестерин из яиц и других натуральных продуктов при умеренном употреблении не причинит никакого вреда.
Таким образом, регулярное употребление яиц, белков и желтков способствует здоровью кожи, глаз, ногтей, костей и зубов, поддержанию иммунитета, нормальному обмену белков, жиров и углеводов, нормализации уровня холестерина, здоровью пищеварительного тракта. , нервная система и головной мозг.
Приемлемая норма – 1-2 яйца в день.
При этом еще раз напоминаю, что всегда стоит учитывать индивидуальные особенности организма и состояние здоровья. Например, белок может быть аллергеном.