Рыба очень полезна, но это не самый дешевый продукт, сэкономить можно, покупая ее целиком. Главное – справиться с очисткой. В первую очередь эксперт советует подготовиться. Для этого важно надеть перчатки перед чисткой и застелить разделочную доску пищевой пленкой, чтобы она не пропиталась запахом. «Лучше всего, конечно, чистить свежую рыбу. Рыбаки обычно делают это сразу же после вылова. Но если продукт был куплен в магазине, то можно подержать его немного в морозилке, так процесс пойдет легче», – подсказывает повар Егор Тарасов. Чтобы руки не скользили по рыбе, можно натереть их солью. Далее понадобится промыть тушку, отрезать плавники и очистить от потрохов. «Почистить рыбу от чешуи можно в большом пакете, так удастся не запачкать все вокруг. Главное – держать рыбу за хвост и проводить ножом в сторону головы, то есть против роста чешуи. Сначала очищаются бока, а потом уже и брюхо. После завершения процедуры нужно еще раз промыть рыбу», – акцентирует кулинар. Также подойдет и способ